arşiv

‘Oktay Usta Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Peynir kremalı meyveli pasta

Pazar, 12 Tem 2015 Yorum yok

peynir kremalı pastaPeynir kremalı çilekli pasta nasıl yapılır?5 çayı Peynir kremalı pasta yapımı malzemeleri
Özellikle meyve severlerin tercih edeceği muhteşem bir tat.

Peynir kremalı pasta

Malzemeler:

4 adet yumurta
1 su b. toz şeker
2/3 su b. un
1 çay b. ince çekilmiş badem
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya

Üzeri için:

400 gr. labne peyniri
100 gr. oda ısısında yumuşamış tereyağı
2/3 çay b. pudra şekeri
1 poşet toz krem şanti
100 gr. beyaz çikolata
750 gr. orta boy çilek
1 pk. çilekli jöle
2 su b. sıcak su

Hazırlanışı:

Öncelikle sünger gibi dokusu olan kek için yumurta ve toz şekeri iyice çırpın. İyice çırp tıktan sonra üzerine sırayla un, kabartma tozu vanilya ve badem tozu ekleyip spatula ile iyice karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına hazırladığımız kek hamurunu dökün. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.

Sünger dokulu kek olduğundan dolayı ısıya dayanıklı kabın içine su koyun ve kalıbı üzerine oturtup pişirin.

Kek kreması için yumuşamız tereyağını mikser kabına ekleyip güzelce çırpıp üzerine pudra şekeri ekleip biraz daha çırpıp suyu süzülmüş labne peynirini ekleyip tekrar çırpın. Şekeri de ekleyin.

En son da toz krem şantiyi ekleyip iyice çırpın. Benmari usulü eritilmiş ve soğutulmuş beyaz çikolatayı da ilave ettikten sonra düşük ayarda karıştırın.

Kremanın kıvamı olduktan sonra soğuyan keki kalıptan çıkartmadan kremadan sürün ve suyu alınmış çilek dizin.

Çilekli jöleyi hazırlayıp eriyene kadar karıştırın. Dikkatli şekilde pastanın üzerine döküp katılaşması için bekleyin.

Katılaştıktan sonra kalıptan çıkartın kalan kremayı da yıldız uçlu sıkma poşetine koyup kenarlarına sıktırarak toz fıstıkla süsleyip dolapta mutlaka 3-4 saat dinlendiripsevdiklarinizle paylaşın.

Pastane kurabiyesi 5 çayı tarifi

Pazar, 05 Tem 2015 Yorum yok

pastane kurabiyesiPastane kurabiyesi nasıl yapılır?Pastane kurabiyesi yapımı malzemeleri
Pastane kurabiyesinin görünümü ve tadı enfestir. Çocukların da bayılacağı bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Pastane kurabiyesi

Malzemeler:

2 adet yumurta
2/3 su b. şeker
2/3 su bardağı sıvı yağ
4 su b. un
1/2 su bardağı nişasta

Üzeri İçin:

200 gr. eritilmiş bitter çikolata
1 çay b. toz yeşil fıstık
1 çay b. hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Öncelikle çırpma kabına yumurta, sıvıyağ, şeker ilave edip biraz güzelce çırpın.

Daha sonra nişasta ve unu ilave edip karıştırın.

Hamuru tezgaha alın. Kıvamı pürüzsüz olan hamurumuza sadece birazcık kalın çubuk haline getirip iki ucunu birleştirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

İçerisinde kabartma tozu olmadığından dolayı kabarmayacaktır yan yana dizebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında en fazla 14 dakika pişirin. Alt kısmı kızarana kadar.

Fırından aldığımız kurabiyelerimizi eritilmiş bitter çikolataya batırıp ızgaraya dizin.

Kurabiyelerimiz çikolataya batırma işleminden 5 dakika kadar sonra da toz antep fıstığı ve hindiztan cevizi serpin.

Kolay yalancı su böreği 5 çayı

Pazar, 14 Haz 2015 Yorum yok

su böreği5 çayı yalancı su böreği.Yalancı su böreği 5 çayı
Hepimizin çok sevdiği bir tarif olan su böreğinin kolay yapılışı.

Çok patik olan yalancı su böreğinin özellikle buharda pişirme yöntemiyle çok sevecek ve de severek yiyeceksiniz. Börekte pişirme zamanını alacak tek şey pişirme yöntemidir.

İçi yumuşacık su böreği tadında olacaktır.

Malzemeler:

5 adet yufka
500 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
4 adet yumurta
100 gr eritilmiş tereyağı
1 su b. süt
1 çay b. ayçiçek yağı
1 pk. kabartma tozu

Üzeri için:

1/2 su b. su
1/2 su b. süt

Süslemek için:

çeri domates
maydanoz

Yapılışı:

Öncelikle yufkaları ıslatmak için yumurta,eritilmiş tereyağı, süt ve kabartma tozu bir kapta çırpılır.
İç harç için çatalla beyaz peynir ezilir ve kıyılmış maydanozlarla ayrı bir kapta karıştırılır.
Kare bir tepsiye ilk yufka dışarıya taşacak şekilde tam olarak serilir.
Üzerine bir yufka parçalanarak koyulur ve sos ile ıslatılır.
İç harcın yarısı bu yufkadan sonra serin ve harcın üzerine bir yufka daha parçalayarak koyulur ve sos ile ıslatın.
Kalan peynirli harcın üzerine serpilip kalan yufka da parçalayarak serilir ve üzerine sos dökülür.
İl yufkanın bir kısmı kenardan sarkmıştı o sarkan kısımlar da üzerine kapatılıp kalan sos dökülür.
Üzeri için su ve süt karıştırılır.
Böreğe bıçakla delikler açılır ve süt, su karışımı üzerine gezdirilir.
Böreğin üzeri önce yağlı kağıt daha sonra alüminyum folyo ile kapatılır.
Bu şekilde 200 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirdikten sonra üzeri açıp aynı ısıda 20 dakika kadar kızarana kadar pişirilir.

18-22 Mayıs Pişir Yedir Kazan yarışmacıları kimdir?

Salı, 19 May 2015 Yorum yok

pişir yedir kazan yarışmacıları18-22 Mayıs Pişir Yedir Kazan yarışmacıları kimdir?
Ekranların en keyifli yarışma programı yeni haftaya yepyeni yarışmacılarla başlayan Pişir Yedir Kazan’ın yarışmacılarının isimleri.

Sunuculuğunu güzel oyuncu Yeliz Şar’ın yaptığı, jürisinde ise Safiye Soyman, Şef Rafet ve Nastassia Coşkunseven’in yer alıyor.

5 maharetli hanımın yaptıkları yemekleri pişirip rakiplerine ve jüriye tattıracaklar.

Pınar Fatma Tuzcuoğlu: 33 yaşında 2 çocuk annesi. Yarışmaya İstanbul’dan katılıyor. Genel olarak bütün mutfakları denemiş ve severek yapıyor.

Gamze Kurtuluş: 29 yaşında Lise mezunu eleştirilere açık ama saygısızca eleştirilere karşı tepkisini gösteriyor. 10 Bin TL kazandığı taktirde borçlarını kapatmayı düşünüyor.

Serpil Süslü: Trabzon’lu 43 yaşında evli ve 2 çocuk annesi. Ev hanımı oldukça iddialı. Her yemeği yapıyor. Ödülü kazandığı taktirde Ümreye gitmek istiyor.

Burcu İpçi: Karadeniz Ereğli doğumlu bekar. 35 yaşında 2 çocuk annesi. Özel bir kozmetik şirketinde çalışıyor. Mutfakta oldukça titiz.

Şükran Emir: Gaziantep 39 yaşında evli 6 çocuk annesi. Gaziantep’ten İstanbul’a çocukları için gelmiş. Yarışmaya çocuklarının eğitimi için kullanacak.

Keşkülü fukara

Mazlemeler:

7 b. süt, 1,5 su b. toz şeker, 1 su b. iç badem, 1,5 kahve fincanı pirinç unu, 1 b. su, 1 çay k. tuz.

Süslemek için: 1 kahve f. iç badem, 1 kahve fincanı tuzsuz antep fıstığı, 2 kahve fincanı hindistan cevizi.

Hünkar beğendi:

9 adet patlıcan, 1,5 yemek k. un, 3 yemek k. tereyağı, 2 b. süt, 1 b. rendelenmiş kaşar peyniri, muskat, karabiber.

Süslemek için: maydanoz.

Közlenmiş kırmızı biberli sanviç

Salı, 19 May 2015 Yorum yok

kırmızı biberli sandviçKözlenmiş kırmızı biberli sanviç
Çay saatlerinizi güzelleştirecek ve aynı zamanda hazırlamaktan zevk alacağınız köz biberli sandviç tarifi.

Malzemeler:

4 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1/2 kg. közlenmiş biber
1 yemek k. biber salçası
3 su b. un
1/2 pk. kabartma tozu
tuz
karabiber
pul biber
nane

Arası için:

350 gr. süzme yoğurt
100 gr. labne peyniri
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz
karabiber
nane

Üzeri için:

250 gr çeri domates
6-7 dal maydanoz

Yapılışı:

Kek hazırlar gibi yumurtaları köpürene kadar çırpın. İyice çırpılan yumurtaların üzerine sırayla közlenmiş ve robottan geçirilmiş biberler, biber salçası, yağ, tuz, karabiber, pul biber, nane eklenir ve çırpılır.

Un ve kabartma tozu elenerek eklenerek spatula yardımıyla karıştırın. Yağlılı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurumuz eşit olarak yayılır.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25 dakika pişirilir.

İçi için tüm malzemeler karıştılır. Kek Fırından çıkarılır ve soğutulur ve yuvarlak şekiller çıkartılır. Arasına Sıkma torbasına doldurulan iç harçtan sıkılır ve üzeri isteğe bağlı olarak süslenir.

Vişneli damla çikolatalı kurabiye tarifi

Pazartesi, 11 May 2015 Yorum yok

vişneli kurabiyeNursel’in Mutfağı vişneli çikolatalı kurabiye nasıl yapılır?
Nursel’in Mutfağına Kastamonu’dan konuk olan Duygu Hanım’ın çay menüsünden Vişneli çikolatalı kurabiye tarifi.

Vişneli çikolatalı kurabiye

Malzemeler:

Hamuru için:

125 gr. tereyağı
2,5 su b. un
1/2 su b. kuru vişne
1/2 su b. damla çikolata
1,5 su b. pudra şekeri
2 yemek k. sıvı yağ
1 adet yumurta
2,5 su b. un
3 yemek k. kakao
1/2 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya

Sosu için:

250 gr. çikolata
1/2 çay b. süt kreması

Hazırlanışı:

Tereyağını tavaya alın ve pudra şekeri ile iyice çırpın. İçerisine sıvıyağ ve yumurta ekleyip çırpmaya devam.

kakao, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyin. İçine vişne ve damla çikolatası ekleyip elinizle yoğurun ve dolaba koyun.

Dolaptan aldığınız hamurumuzu elinizle ceviz büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Tavaya krema koyup kısık ateşte içerisine çikolataları ekleyip karıştıra karıştıra eritin. Sıkma torbasına koyun pişen kurabiyelerin üzerine sıkın.