arşiv

‘Oktay Usta Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Muhallebili milföy pasta

Pazartesi, 18 Ağu 2014 Yorum yok

muhallebili milföy pastaMuhallebili milföy pasta nasıl yapılır?Muhallebili milföy pasta malzemeleri.
Muhallebili çok kolay bir pasta tarifi.

Sadece dinlendirdikten sonra dilim dilim kesilip afiyetle yiyebileceksiniz.

Muhallebili milföy pasta

Malzemeler:

8 adet milföy
1,5 lt. süt
120 gr. nişasta
4 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta akı
3,5 kahve fincanı toz şeker
2 pk. vanilin

Üzeri için:

pudra şekeri

Hazırlanışı:

Hazırlamadan önce milföyleri yumuşatın. 2 adet milföyü üzerine un serperek merdaneyle açın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kabarmaması için çatal yardımıyla üzerine delikler açın.

Diğer 2 adet milföyüde açıp yanına yerleştirin ve tekrar çatal batırın.

Önceden ısıtılmış sıcak fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Diğer milföyleride aynı şekilde hazırlayıp pişirin.

Muhallebisi için dibi tutmayan tencereye 1 litre sütü ekleyin üzerine üzerine toz şekeri ekleyip pişirmeye bırakın. Yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar iyice çırpın.

Başka kabın içerisindeki yumurta sarılarının üzerine kalan sütü, unu ve nişastayı ekleyin ve kaynayan sütün üzerine yavaş yavaş ekleyin ve hemen karıştırarak koyulaştırın. Ocaktan aldıktan sonra da vanilya şekerilerini akleyip karıştırın.

Ilıyan muhallebinin içirisine yumurta aklarını ekleyip iyice karıştırın.

Soğuyan milföyleri kenarlarından keserek yan yana milföyleri yerleştirin. Muhallebimizi dökün ve eşit olarak yerleştirin. Kalan milföyleride tabanı için yeptığımız gibi üzeri içinde yapıp yerleştirin.

Önemli püf noktası üzerine yerleştirdiğiniz milföyleri kişi sayısına göre kesip yerleştirin.

İçinde muhallebi soğuyunca kabımızın üzerine streç sarıp bir gece buzdolabında dinlendirin. Dinlendirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpip ve çilekle süsleyin.

Karışık top çörek tarifi

Pazartesi, 18 Ağu 2014 Yorum yok

karışık top çörekKarışık top çörek nasıl yapılır?Karışık top çörek malzemeleri.
İçerisinde birden fazla iç harcı olan karışık top çörek.

Peynirli ve patatesli ya da birbirine uyumlu harçla da hazırlamanız mümkün.

Sabah kahvaltısına misafiriniz gelecekse siz börek hazırlamak istiyorsanız akşamdan hazırlayıp sabah pişirmeniz dinlenmiş ve harcıyla da mayalanmış çöreğinizi daha da lezzetli yapacaktır.

Karışık top çörek

Malzemeler:

1 pk. instant maya
1 adet yumurta akı
1 su b. yoğurt
1 su b. ayçiçek yağı
2 tatlı k. şeker
2 tatlı k. tuz
aldığı kadar un

İç harcı için:

1/2 kg. beyaz peynir
3 adet haşlanmış patates
100 gr. karışık tatlı biber
1/2 demet maydanoz
tuz, karabiber
kırmızı toz biber

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

Hamurumuzun mayalanması için öncelikle bütün malzemeleri un hariç karıştırma kabına alın ve biraz harmanladıktan sonra üzerine yavaş yavaş un serperek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edelim ve hamurumuzu 45 dakika kadar mayalanması için dinlendirelim.

İç harcı için ayrı ayrı kaplara peynir ve papatesleri koyalım. Peynirin üzerine maydanoz ekleyin ve karıştırın. patatesin içine karışık biber, tuz, karabiber ve acı pul biber ekleyip karıştırın.

Mayalanan hamurumuzdan 3 adet küçük bezeler alın ve içlerine harçlarımızdan koyup muffin kalıplarına 3 adet hamurumuzu yerleştirin.

Sırayla hamurumuz bitene kadar aynı işlemi yapın. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 fırında kızarana kadar pişirin.

Fıççın böreği tarifi

Pazartesi, 18 Ağu 2014 Yorum yok

fıççın böreğiFıççın böreği nasıl yapılır?Fıççın böreği malzemeleri.
Arasında kıymalı harcı olan ya da kuşbaşı etle de hazırlanabilen enfes bir börek tarifi.

Fıççın böreği

Malzemeler:

1 su b. süt
125 gr. eritilmiş tereyağı
1 pk. instant maya
aldığı kadar un

İç harcı için:

1/2 kg. kıyma
1 adet soğan
100 gr. karışık biber
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
250 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
karabiber
kırmızı toz biber
1-2 adet domates

Hazırlanışı:

Öncelikle eriitilmiş tereyağını karıştırma kabına alıp üzerine ılık süt ekleyip biraz karıştırın ve kalan malzemeler olan un, maya ve tuz ekleyip ele yapmayacak kıvamda hamur elde ediyoruz.

Hamurun üzerine biraz un serperek en az 45 dakika mayalanmaya bırakın.

İç harcı için derin bir kase için önceden kavurma yapmadan kıyma, karışık biber, maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber,domates ve soğanı koyup karıştırın.

Mayalanan hamurumuzu tezgaha alalım birini küçük diğeride biraz büyük olacak şekilde bölelim ve merdane yardımıyla açalım yağlanmış kalıba büyük olan parçayı dışına taşacak şekilde yerleştirielim.

Hamurumızı üzerine yerleştirelim üzerlerine rendelenmiş kaşarı da serpip diğer parçayıda açıp yerleştirelim.

Kenarlarını düzelttiğimiz böreğimizin üzerine yumurta sarısı ve susam serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin ve sonra 180 dereceye yükseltin ve kızarana kadar pişirin.

Kıymalı kömbe tarifi

Perşembe, 03 Tem 2014 Yorum yok

Kıymalı kömbe nasıl yapılır?Kıymalı kömbe malzemeleri
Cok kolay bir börek tarifi özellikle hamur açamayanlar için yapılması cok kolay bir tarif.

Sahurda ve iftarda tok tutan kömbenin yapılışı.

Kıymalı kömbe

Malzemeler:

1 adet yumurta
2 su b. süt
1,5 yemek k. sirke
2 cay k. tuz
aldıgı kadar un
200 gr. tereyagı

Arası icin:

1/2 kg. kıyma
100 gr. karışık tatlı biber
3 adet sogan
2/3 çay b. ayciçek yagı
tuz, karabiber, pul biber

Üzeri icin:

2 adet yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

Öncelikle kıymalı harcımızı hazırlamakla başlayalım ve tencereye ayçiçek yagını koyalım ve ısındıktan sonra küçük dogranmış soganlarımızı ekleyelim soteledikten sonra kıymamızı ekleyip bir güzel kavuralım.

Kavrulan kıymamızın üzerine biberlerin üzerine tuz, karabiber, ve acı pul biber ekleyip karıştırıp ocaktan alıp sogumaya bırakalım.

Hamur için karıştırma kabına yumurta, süt, sirke ve tereyagı koyup malzemeleri biraz karıştıralım ve unu ekleyip ele yapısmayan kıvamda hamur elde edelim.

Hazırladıgımız hamuru tezgeha alalım ve biraz dinlendirelim. Hamuru açmak için önce hamurumuzu ikiye bölün ve üzerine biraz un serperek merdane yardımıyla acın. Fırın tepsisi büyüklügünde acın.

Erittigimiz tereyagını soguttuktan sonra actıgımız hamurumuzun üzerine sürdürün 1-2 dakika bekledikten sonra hamurumuzu biraz cekerek gerip kendi icerisinde rulo yapın diger kalan bezeyide aynı sekilde hazırlayıp buzdolabında donmasını bekleyin.

Buzdolabından aldıgımız bezeleri un yardımıyla merdaneyle tepsi büyüklügünde açalım ve yaglamış oldugumuz tepsiye yerleştirelim. Hazırlamış oldugumuz harcımızdan üzerine dökün ve yaydırın.

Diger bezeyide acalım harcımızın üzerine yerleştirelim bıcakla ortalarina batalım. Kalan tereyagını ve yumurta sarılarınıda sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim ve sıcak sıcak servis yapalım.

Meyveli kalpli pasta 5 çayı

Pazar, 22 Haz 2014 Yorum yok

meyveli kalpli pastaMeyveli kalpli pasta nasıl yapılır?Meyveli kalpli pasta malzemeleri.
Görüntüsüyle ve tadıyla merak uyandıracak muhteşem bir tarif.

Hazırlama süresi oldukça kolay olan pastanın yapılışı.

Meyveli kalpli pasta

Malzemeler:

4 adet yumurta
4 kahve fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
2 yemek k. kakao

Arası için:

200 ml. krema
200 gr. beyaz çikolata
500 gr. çilek
3 adet kivi
1 poşet krem şanti
100 gr. labne peyniri

Üzeri için:

kakao

Hazırlanışı:

Pandispanya için öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın daha sonra üzerine un serpin spatula ile katlama yöntemi ile unu iyice yedirin bir kısmını ayırın ve ayırdığınız kısma kakaoyu serpin ve spatula ile yine karıştırın.

Tepsiye yağlı kağıt sermeden önce üzerine kalpler çizin tersine olarak tepsiye yerleştirin. Sıkma torbasına koyduğunuz kakaolu karışımdan dikkatli şekilde sıkın ve önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kadar pişirin.

Pişen kalplerin üzerine kalan sade karışımı döküp eşit şekilde yayın ve hiç bekletmeden fırında tekrar en fazla 15 dakika kadar daha keki pişirin.

Kreması için: Kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın beyaz çikolatayı içine atın ve eritin ve soğutun. Çırpma kabına alın. Çırpmaya başlayın toz krem şantiyi ekleyip çırptıktan sonra üzerine labne peyniri ekleyip çırpmaya devam edin.

Soğuduktan sonra keki kağıdından ayırın kenarlarını temizleyin. İçi boş kelepçeli kek kalıbına kalplerden şerit şerit kestiğimiz kekimizin kenarı için önce bir parçasını alarak kalıba yerleştirin. Ardından kalan kekleri pastanın tabanına açıkta kalmayacak şekilde kapatın.

Ortadan kestiğimiz çilekleri dizin ve küçük küçük doğranmış kivi ve çileklerle kremayı karıştırın. ortasına dökün ve derin dondurucuya koyun.

İyice donduktan sonra servis tabağına alın ve kakao serpin.

içi dolu kalp pasta

Dolgulu simit pizza

Perşembe, 19 Haz 2014 Yorum yok

içi dolgulu simit pizzaEv yapımı simit nasıl yapılır?Evde simit pizza yapımı.
Çocuklarınız için sağlıklı ve doyurucu bir tarif arıyorsanız işte simit pizzanın yapımı.

Simit pizzayı sıcak sıcak sahur ve kahvaltı sofralarınızda gönül rahatlığıyla yapıp sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Simit pizza

Malzemeler:

5 su b. un
yarım pk. yaş maya
yarım çay b. zeytinyağı
tuz
su

Bulamak için:

susam
pekmez
su

İç harcı için:

100 gr. sucuk
150 gr. kaşar peyniri
2 adet köy biber
2 adet kırmızı biber
1 domates
kekik
zeytinyağı

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına unu koyun ortasına havuz açın ve yaş maya, zeytinyağı, tuz ve su yardımıyla yumuşacık bir hamur yoğurun.

Hamurumuz hazır olunca küçük bezeler alıp elimizle simit şeklinde yuvralayıp önce pekmezli suya sonra da susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.

Ortalarına harcımızı yerleştirmeden önce ince açtığımız hamurumuzdan yerleştirelim.

Simitlerin ortası için bir kapta doğradığımız sucuk, kaşar, biber, domates kekik ve zeytinyağı karışımından yerleştirelim ve biraz tepside mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.