arşiv

‘Oktay Usta Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Supangle yapımı

Cumartesi, 18 Eki 2014 Yorum yok

spangleSupangle nasıl yapılır?Supangle malzemeleri.
Büyük küçük herkesin bayılarak yediği supangleyi evinizde kendiniz yapın.

Supanglenin yapımı son derece kolay ve kısa sürede hazırlamanız da mümkün. İşte tarifi.

Supangle

Malzemeler:

1 lt. süt
1 su b. toz şeker
2 yemek k. tereyağı
80 gr. bitter çikolata
1 yemek k. kakao
1 pk. vanilin
4 yemek k. un

Üzeri için:

Çırpılmış krema

Hazırlanışı:

Dibi tutmayan tencereye önce sütü sonra ardından sırayla şeker, kakao ve unu güzelce pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp içerisine tereyağı, çikolatayı ve vanilini ekleyip erimesini bekleyin.

Muhallebide eriyen malzemelerimizi biraz çırpalım. Supanglemizi koyacağımız kaselerin diplerine kekleri paylaştırın.

Bu tarifler 6 adet kase kolaylıkla hazırlanabiliryor.

Soğuduktan sonra soğuması için buzdolabında mutlaka 2 saat dinlenmesi gerekiyor çünkü lezzetini daha yoğun alabilirsiniz. Daha sonra çırpılmış kremayla istediğiniz herhangi bir lezzetle süsleyebilirsiniz.

Çikolatalı ceviz pasta tarifi

Cumartesi, 18 Eki 2014 Yorum yok

Çikolatalı ceviz pastaÇikolatalı ceviz pasta nasıl yapılır?Çikolatalı ceviz pasta malzemeleri.
Enfes güzel bir pasta cevizli çikolatalı pasta ve yapımı da son derece çok kolay ve pratik.

Tabanı cevizden üzeri ise çikolatalı hafif bir kek olacak.

Çikolatalı ceviz pasta

Malzemeler:

3 adet yumurta akı
1 çay b. pudra şekeri
150 gr. ince çekilmiş ceviz
1 fiske tuz

Çikolatalı krema için:

2 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 çay b. toz şeker
1 çay b. krema
240 gr. bitter çikolata
110 gr. tereyağı

Üzeri için:

100 gr. bitter çikolata
1 yemek k. toz fıstık
çırpılmış krema
1 su b. vişne taneleri
80 gr. rendelenmiş bitter çikolata

Hazırlanışı:

Öncelikle pastanın tabanı için yumurta aklarını ve pudra şekerini bir güzel çırpıp üzerine çok ince çekilmiş ceviz içini ekleyip biraz çırpıp yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına alıp 10 dakika pişirin.

Tereyağını sos tenceresine alıp eritin ve üzerine 240 gr. bitter çikolatayı koyup ocaktan alın. Yağın ısısıyla çikolata eriyecektir. Eriyip soğuttuktan sonra kullanın.

Keki için çırpma kabına yumurta, yumurta sarısını ve şekeri koyup birgüzel çırpın. Çırptıktan sonra üzerine krema ve ardından da tereyağlı çikolatala karışımıda ekleyip çırpıp fırında pişen ceviz tabanının üzerine ekleyip bu şekilde de pişirin.

Güzelce pişen ve iyice soğuyan kekimizi kalıbından çıkartıp servis tabağına alın krema ve çok az pudra şekeriyle çırptığımız karışımı döküp vişne taneleriyle süsleyip toz antep fıstığı serpip servis yapın.

Katmer poğaça yapımı

Cumartesi, 18 Eki 2014 Yorum yok

katmer poğaçaKatmer poğaça nasıl yapılır?Katmer poğaça malzemeleri.
Çok güzel çok lezzetli bir poğaça.

Katmer şeklinde olacak içeriside aynı zamanda kat kat olacaktır.

Vaktiniz varsa bu poğaça hamurundan biraz daha fazla hazırlayıp fırında pişirip daha sonra buzdolabı poşetlerine koyup derin dondurucuda saklayabilir ve aniden gelen misafirleriniz için çok güzel bir kurtarıcı olacaktır.

Katmer poğaça

Malzemeler:

1 su b. süt
1 çay b. ayçiçek yağı
1 pk. instant maya
1 adet yumurta akı
aldığı kadar un
125 gr. tereyağı
1 tatlı k. şeker
2 çay k. tuz

Arası için:

300 gr. orta yağlı beyaz peynir
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
susam ve haşhaş tohumu

Hazırlanışı:

Poğaçaya önce iç malzemelerini hazırlamakla başlayalım. Geniş cam bir kaseye beyaz peyniri alıp spatula ile ezdirin üzerine ince kıyılmış maydanozlar ekleyip iyice harmanlayın. Arzuya göre seviyorsanız taze nane ve dereotuda ilave edilebir ya da iesterseni kıymalı harç veya patatesli harçta koyabilirsiniz.

Hamur için çırpma kabına sıvı malzemeleri ayçiçek yağı, yumurta akı ve sütü koyup karıştırın. Kuru malzemelerimiz ise un, instant maya, şeker ve tuz ekleyip ele yapışmayan kıvamda olacak. (unu buna göre ekleyin)

Hazır olan hamuru tezgaha alın ve 8 adet eşit bezeler çıkartın. Üzerine hafif un serperek 8 adet hamuru pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her katın arasına sadece son kat hariç oda ısısında olan tereyağı sürün. Aksi takdirde buzdolabından yeni çıkartmış olduğunuz tereyağı hamurların üzerlerine süremezsiniz.

Hamuru bu şekilde dinlendirip ardından buzdolabına koyun. Aralarında tereyağı olduğundan dolayı açmamız zor olacaktır. Buzdolabında yeteri kadar dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla açın kişi sayısına göre eğer daha diri diri isterseniz 8’e bölün ama yok daha kalabalığız diyorsanız 16 parçaya bölün. Katmer poğaça şeklini verdikten sonra arasına harcımızdan koyup sarın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip bu şekilde 1 saat dinlendirin üzerlerine yumurta sarısı sürüp ve susam ve haşhaş serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Ananaslı kubbe pasta

Cumartesi, 11 Eki 2014 Yorum yok

Ananaslı kubbe pastaAnanaslı kubbe pasta nasıl yapılır?Ananaslı kubbe pasta malzemeleri.
Gerçekten pratik özellikle dilimlediğiniz zaan kubbe gibi görüntüsü çok güzel.

Üzerini herhangi bir kremayla kaplamıyoruz.

Ananas yerine herhangi bir meymeylede hazırlayabilirsiniz.

Ananaslı kubbe pasta

Malzemeler:

1 adet sade pasta tabanı
2 adet dilimlenmiş ananas
250 gr. vişne
600 ml. süt
2 çay b. toz şeker
4 adet yumurta beyazı ve sarısı
2 yemek k. un
5 yemek k. nişasta
2 yemek k. tereyağı
1 pk. vanilya
150 ml. krema
1 çay b. ananas suyu
2 yemek k. toz şeker
1 çay b. damla çikolata
toz fıstık

Hazırlanışı:

Yuvarlak kabın içini streçle kaplayın içine kalın olmayacak şekilde dilimlenen anansları kenarlarıda olmak üzere yerleştirin.

Krema için sütü tencereye alın üzerine şeker, yumurta sarısı, nişasta ve un koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Pişdikten sonra ocaktan alın ve ilk sıcaklığı gidince içine tereyağı ve vanilya koyup iyice çırpın.

Karıştırma kabının içinde yumurta beyazlarını şekerle birlikte iyice çırpın.

İyice çırpılan kremanın içerisine yumurta beyazlarını aktarıp spatulayla bir güzel harmanlayın ve kalan ananaslarıda küçük küçük doğrayın çok yakışacaktır.

Hazır olan kremamızı da önceden derin bir kaseye dizdiğimiz ananasların üzerlerine döküp güzelce eşit şekilde yaydırıp 1 adet pasta tabanını ananas suyula ıslatın ve pastanın üzerine kapatın biraz da bastırın kremayla kaynaşsın. Streçle tekrar sarın ve soğuması için derin dondurucuda bekletin.

2-3 saat kadar dinlendirdikten sonra servis tabağına çevirip streçlerden arındırdıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Yufkalı ıspanaklı mantarlı kiş

Cumartesi, 11 Eki 2014 Yorum yok

Ispanaklı mantarlı kişIspanaklı mantarlı kiş nasıl yapılır?Ispanaklı mantarlı kiş malzemeleri.
Yufkayla hazırlanan tuzlu, ıspanaklı birde lezzeti çok daha güzel olacak.

Kiş için genellikle tart hamuru hazırlanır ama burda hamuru yufkayla hazırlanıyor.

Ispanaklı mantarlı kiş

Malzemeler:

3 adet yufka
1/2 kg. ıspanak
250 gr. taze mantar
100 gr. karışık tatlı biber
1 adet soğan
3 adet yumurta
200 ml. krema
250 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber
30 gr. eritilmiş tereyağı
5-6 adet çeri domates

Hazırlanışı:

Ispanaklı harç için önce soğanı küçük küçük doğrayıp biraz tuzla ovalayarak öldürün. Soğanların üzerine aynı şekilde öldürdüğümüz ıspanakları ve ince dilimlenmiş mantarları ve biberleri koyun, tuz ve karabiber serpip karıştırın.

Kremalı harç için: Yumurtayı tuz ile çırpın üzerine krema, kaşar peyniri rendesi koyu karıştırın.

Harçlarımızı hazırladıktan sonra sırada yufkalar var. Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt koyun ilk yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde serdirin yumurta sarısı sürün 2. yufkayı serdirin tekrar yumurta sarısı sürüp tabanı biraz kalın olsun diye diğer yufkayı elinizle bölerek serdirin.

Yufkaların üzerine ıspanaklı harçtan koyup onlarında üzerine kremalı harcı koyup kenarları kıvırın ve 15 dakika dinlensin.

NOT: 1 adet yumurta sarısını kenarda kalan yufkaların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Kırmızı erikten tarte tatin tarifi

Cumartesi, 11 Eki 2014 Yorum yok

Kırmızı erikli tarte tatinKırmızı erikli tarte tatin nasıl yapılır?Kırmızı erikli tarte tatin malzemeleri.
Hem pratik ve lezzetli nefis güzel bir tart.

Anide gelen misafirler için hem kurtarıcı hem de pratik.

Kırmızı erikli tarte tatin

Malzemeler:

4 tane milföy
500 grç kırmızı erik
50 gr. tereyağı
30 gr. toz şeker
1 çubuk tarçın

Üzeri için:

Çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma
1 çay b. toz fıstık

Öncelikle eriklerin içinde bulunacağı cam bir tepsi.

Erikleri çok kalın olmayan şekilde ince ince doğrayın.

Tavanın içerisine tereyağını, toz şekeri ve tarçını karamel kıvamına gelene kadar pişirin ve fırına dayanıklı yuvarlak cam bir tepsiye alın.

Karamel rengine dönünce yağlanmış cam kabımıza alın ve dilimlemiş olduğunuz erikleri üzerine dizin. Erikler kalın olmasın pişmesi uzun sürebilir.

Oda ısısında yumuşayan milföyleri un serpilmiş tezgaha alın yan yana birbirine yapışarak büyük bir dikdörtgen haline getirin ve hafif un serperek merdaneyle açtırın ve ununu silkeleyerek kabın büyüklüğünden biraz fazla kesip kabarmaması için çatalla delikler açıp eriklerin üzerine güzelce kapatın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Soğuyan tartımızı biraz büyük servis tabağına alalım.

Bu tarifi ister elmalı isterseniz de şeftalilide hazırlayabilirsiniz. Fırına gireceği için hazırladığınız meyvenin özellikle sert olmasına dikkat edin.