arşiv

‘Oktay Usta Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Milföylü patatesli simit böreği

Pazartesi, 01 Eyl 2014 Yorum yok

Milföylü simit böreği 5 çayıMilföylü simit böreği nasıl yapılır?
Milföylerden simit şeklinde enfes simitler hazırlayacağız.

Milföylerden kolay simit yapımını öğrendikten sonra kahvaltılarınızda bol bol yapıp sevdiklerinizle güzel saatler geçireceksiniz.

Milföylü simit böreği

Malzemeler:

8 adet milföy
3-4 adet haşlanmış patates
100 gr. bezelye
100 gr. mısır
2 adet közlenmiş biber
çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz
200 gr. dil peyniri
tuz
karabiber
kırmızı toz biber

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
susam
çörek otu
1 adet yumurta akı

Hazırlanışı:

Böreğimizin harcı için öncelikle haşlanmış ve iyice ezilmiş papateslerin üzerine közlenmiş ve doğranmış biber, maydanoz, dil peyniri, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip biraz karıştırın.

Haşlanmış mısır ve bezelyeleri de harcımızın içerisine ekleyip karıştırın.

Yumuşamış milföyleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine şekildeki gibi dizip üzerlerine yumurta akı sürün.

Diğer boşluk kalan yerlerede dizip elinizle hafif bastırın ki yapışsın.

Ardından harcımızı üzerlerine simit şeklinde koyun.

Milföylü simit böreği

Daha sonra elinizle biraz uzatıp kapatın. Aralarda açıklık gördüğünüz yerleride yumurta akı sürerek yapıştırın.

Üzerlerine yumurta akı sürün susam serpin ve pişirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Fırında limonlu tatlı

Pazartesi, 01 Eyl 2014 Yorum yok

Fırında limonlu tatlıFırında limonlu tatlı nasıl yapılır?
Evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilen bu tatlı aynı zamanda kaşıkla da sıcak sıcak tüketebileceğiniz nefis bir tatlıdır.

Kek gibi ya da pudding gibi düşünmeyin ama üzerinde dondurma ile seve seve yiyebilirsiniz.

Fırında limonlu tatlı

Malzemeler:

3 adet yumurta sarısı
3 adet yumurta akı
1,5 çay b. toz şeker
1 adet limon suyu ve kabuğunun rendesi
30 gr. eritilmiş tereyağı
4 yemek k. un
180 ml. su

Hazırlanışı:

Önce yumurta ve aklarını birgüzel ayırın. Yumurta aklarını derin bir kapta kar gibi olana kadar çırpın. Ayrı bir kabın içerisinde yumurta sarılarını ve beyazını da iyice çırpın.

İyice çırpılan sarılarının içerisine süt, sıvıyağ, limon suyu, limon kabuğu en son da unu ekleyip spatula ile karıştırın. Yumurta beyazlarını da ekleyip spatulayla bir güzel yavaş yavaş harmanlayın.

Fırına dayanıklı kabın içerisini yağlayıp malzememizi içine döküp yada dileseniz tek kişilik suffle kaplarında da hazırlayabilirsiniz arzu size kalmış.

Kabımızı biraz büyük kabın içine koyup içine sıcak su ekleyip tatlımız benmari usulu pişirilecektir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

İncirli kolay pasta

Pazar, 24 Ağu 2014 Yorum yok

incirli kolay pastaİncirli kolay pasta nasıl yapılır?İncirli kolay pasta malzemeleri.
Enfes güzel bir pasta görüntüsüyle ve tadıyla kalbinizde yer alacaktır.

İncirli kolay pasta

Malzemeler:

3 adet yumurta
1,5 çay b. toz şeker
1 çay b. ince çekilmiş ceviz içi
1/2 su b. süt
1/2 çay b. ayçiçek yağı
1/2 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
1 çay k. tarçın
1,5 su b. un

Üzeri için:

300 gr. incir
150 gr. ceviz
3,5 su b. süt
1 çay b. toz şeker
2 yemek k. nişasta
2 yemek k. un
50 gr. tereyağı

Keki ıslatmak için:

1 tatlı k. granül toz kahve
1 su b. su
1 yemek k. toz şeker

Hazırlanışı:

Önce keki için yumrtayı şekerle birlikte iyice çırpın. Çırptıktan sonra da üzerine süt, sıvıyağ, ekleyin ve tekrar çırpın. Kuru malzemeleride koyup spatula yardımıyla karıştırın yağlı kağıt serilmiş kalp şeklindeki kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirin.

Çok kabarmaması için arada fırını açın ve üzerine birkaç kürdan batırın.

Muhallebisi için dibi tutmayan tencereye süt, un, nişasta, şeker ekleyin muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı koyun ve eritin.

Kekimiz pişince tezgaha ters çevirin. Kalıbıı tekrar soğutun ve streç yerleştirin kalıbın dibine doğranmış incir ve cevizle kaplayın.

Üzerlerine pişen muhallbiyi dökün ve eşit olarak yayın en sonda kekimizi üzerine yerleştirip keki ıslatmak için kahve su ve şeker karışımıyla çok az ıslatın dinlendikten sonra buzdolabında bekletin soğuyuncada servis tabağınıza ters çevirerek sevdiklerinize servis yapın.

Şeftali kurabiye

Pazar, 24 Ağu 2014 Yorum yok

şeftali kurabiyeŞeftali kurabiye nasıl yapılır?Şeftali kurabiye malzemeleri.
Oldukça lezzeti ve hamuruda oldukça bereketli olan kurabiyeyi mutlaka denenemelisiniz.

Şeftali kurabiye

Malzemeler:

150 gr. tereyağı
2/3 çay b. yoğurt
2/3 çay b. ayçiçek yağı
1 adet yumurta
1 su b. toz şeker
1/2 pk. kabartma tozu
aldığı kadar un

Arası için:

250 ml. krema
250 gr. bitter çikolata

Üzeri için:

2 su b. su
1-2 damla sarı ve kırmızı gıda boyası
1 su b. toz şeker

Hazırlanışı:

Hamur için tereyağını karıştırma kabına alın üzerine toz şeker ekleyip biraz çırpın. Ardından da sıvıyağ, yoğurt, yumurta ekleyin ve biraz çırpın. Malzemelerin üzerine un ve kabartma tozu ekleyip karıştırın.

Hamurumuzun kıvamı hazır olduğunda tezgaha alalım ve küçük bezeler kopararak yarım ceviz kabuğunun hamurla dışını kaplayalım.

Önemli: Hamur ceviz kabuğunun dışına taşmamalı. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tersten dizin ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

şeftali kurabiyesiPişen kurabiyemiz sıcakken ceviz kabuklarından ayırın.

Arasına koyacağımız krema için kremayı kaynama noktasına gelince ocaktan alın ve çikolatayı içine atın ve erimesini bekleyin ılıdıktan sonra da buzdolabında soğuması için bekletin.

Ayrdığınız kurabiyeler soğuduktan sonra içine çikolatalı dolgu ile doldurun ve birbirene yapıştırın.

Yarısını sarı gıda boyasına bulayın diğer yarısını da kırmızı gıda boyasına bulayıp ardından da şekere bulayıp servis tabağına dizin.

Kolay mini pizza

Pazar, 24 Ağu 2014 Yorum yok

mini pizzaMini pizza nasıl yapılır?Mini pizza malzemeleri.
Hazırlaması oldukça eğlenceli ve ikramı da son derece kolay olan minik pizzamızı hazırlayabilirsiniz.

Mini pizza

Malzemeler:

1 adet yumurta
1 pk. instant maya
1/2 su b. zeytinyağı
1 su b. ılık süt
1 çay b. ılık su
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. toz şeker
aldığı kadar un

İç harcı için:

4-5 adet çeri domates
100 gr. mısır
350 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
250 gr. mantar
300 gr. keçi peyniri
yarım demet maydanoz
1 adet yumurta sarısı
pul biber
karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle hamuru hazırlamak için karıştırma kabına sıvı malzemeler olan süt, su, sıvıyağ, şeker, maya, tuz ve ele yapışmayacak şekilde aldığı kadar un ekleyip hamuru cam bir kasenin içerisinde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Asla mayalanmadan bu tarz

İç harcımızın iç harcı için peynir, maydanoz ve nane ile harmanlayın.

Mayalanan hamurdan bezeler alıp elinizle açtırarak su bardağı ile yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın elinizle biraz inceltip ve üzerine peynirli harcımızdan koyun domates, mantar, mısırla süsleyin.

Diğer bezeleri de kaşar peyniri rendesi, mısır, mantar ve domatesle süsleyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırına vermeden önce kenarlarına yumurta sarısı sürün.

Muhallebili milföy pasta

Pazartesi, 18 Ağu 2014 Yorum yok

muhallebili milföy pastaMuhallebili milföy pasta nasıl yapılır?Muhallebili milföy pasta malzemeleri.
Muhallebili çok kolay bir pasta tarifi.

Sadece dinlendirdikten sonra dilim dilim kesilip afiyetle yiyebileceksiniz.

Muhallebili milföy pasta

Malzemeler:

8 adet milföy
1,5 lt. süt
120 gr. nişasta
4 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta akı
3,5 kahve fincanı toz şeker
2 pk. vanilin

Üzeri için:

pudra şekeri

Hazırlanışı:

Hazırlamadan önce milföyleri yumuşatın. 2 adet milföyü üzerine un serperek merdaneyle açın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kabarmaması için çatal yardımıyla üzerine delikler açın.

Diğer 2 adet milföyüde açıp yanına yerleştirin ve tekrar çatal batırın.

Önceden ısıtılmış sıcak fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Diğer milföyleride aynı şekilde hazırlayıp pişirin.

Muhallebisi için dibi tutmayan tencereye 1 litre sütü ekleyin üzerine üzerine toz şekeri ekleyip pişirmeye bırakın. Yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar iyice çırpın.

Başka kabın içerisindeki yumurta sarılarının üzerine kalan sütü, unu ve nişastayı ekleyin ve kaynayan sütün üzerine yavaş yavaş ekleyin ve hemen karıştırarak koyulaştırın. Ocaktan aldıktan sonra da vanilya şekerilerini akleyip karıştırın.

Ilıyan muhallebinin içirisine yumurta aklarını ekleyip iyice karıştırın.

Soğuyan milföyleri kenarlarından keserek yan yana milföyleri yerleştirin. Muhallebimizi dökün ve eşit olarak yerleştirin. Kalan milföyleride tabanı için yeptığımız gibi üzeri içinde yapıp yerleştirin.

Önemli püf noktası üzerine yerleştirdiğiniz milföyleri kişi sayısına göre kesip yerleştirin.

İçinde muhallebi soğuyunca kabımızın üzerine streç sarıp bir gece buzdolabında dinlendirin. Dinlendirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpip ve çilekle süsleyin.