arşiv

‘Oktay Usta Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Ayçiçeği pasta 5 çayı tarifi

Pazar, 03 May 2015 Yorum yok

ayçiçek pastaAyçiçeği pasta nasıl yapılır?5 çayı ayçiçeği pasta.
Enfes bol çikolatalı ve aynı zamanda görüntüsü de alışılmışın dışında olan ayçiçek pastanın yapımı.

Ayçiçeği pasta

Malzemeler:

6 adet yumurta
1 su b. toz şeker
5 kahve fincanı un
1 kahve fincanı kakao
1 pk. kabartma tozu

Arası için:

500 ml. krema
500 gr. bitter çikolata

Üzeri için:

2 poşet toz krem şanti
1,5 su b. soğuk süt
2 damla sarı gıda boyası
2 su b. damla çikolata

Hazırlanışı:

Keki için karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri ekleyip şeker eriyene kadar güzelce çırpın.

İyive çırpılmış yumurta ve şekerlerin üzerlerine un, kakao ve kabartma tozu ekleyip spatulayla karıştırın. Yağlanmış ve tabanına da yaplı kağıt serilmiş kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 160 derecede 50 dakika pişirin.

Krema için kremayı ve bitter çikolatasını benmari usulü eritin.

Pişen ve dinlenen kekimizi kalıptan alalım. Pastanın kuru olan kısımlarını temizleyin ve yarıya kesip içine krema koyun spatulayla düzleştirin. Birazda damla çikolatası serpip diğer parçayı yerleştirip kalan kremayı da döküp eşit olarak yaydırın.

Krem şanti ve sütü iyice çırpın. Biraz çırptıktan sonra sarıs gıda boyası ekleyip biraz daha çırpıp sıkma torbasına koyun.

Kekimizin üzerine sıkma torbasına koyduğumuz şantiden sıktırın. 2. ve 3. katı ise ortalarından başlayın. Ortasına da damla çikolata serpin.

Patatesli muffin salata 5 çayı tarifi

Pazar, 03 May 2015 Yorum yok

patatesli muffin salataPatatesli muffin salata nasıl yapılır?5 çayı Patatesli muffin salata
Hazrılaması çok eğlenceli muffin kalıplarında patatesli salata. Sunumu ve servisi çok rahat bir salata

Patatesli muffin salata

Malzemeler:

1 kg. haşlanmış patates
3-4 közlenmiş biber
200 gr. mantar
1 su b. yeşil zeytin
1/2 su b. mayonez
1/2 demet maydanoz
2 su b. szüme yoğurt
1 su b. mısır
1 su b. bezelye
6-7 diş ezilmiş sarımsak
4-5 tane haşlanmış pancar
tuz, karabiber
pulbiber, kekik
nane

Hazırlanışı:

Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın üzerlerine ve küp küp doğranmış biberleri, yeşil zeytin, bezelye, mantar maydanoz, tuz, pul biber, karabiber, nane ve kekik ekleyip güzelce karıştırın.

Bir kap içerisine yoğurdun yarısını mayonez ekleyip karıştırın ve patatesli harcımıza ekleyip karıştırın.

Yeteri kadar karıştırdığımız salatamızı muffin kalplarına güzelce koyun. Üzerlerine

Pancarı haşlayın ince tarafıyla rendeleyin ve 30 dakika kadar süzgeçin içine koyup süzdürün.

Kalan yoğurdun yarısına sarımsak, süzülen pancarları koyup karıştırın ve sıkma poşetine koyun ve pasta süslermiş gibi salatamızın üzerine sıkalım biraz dinlendirdikten sonra maydanoz ve nane ile süsleyelim.

Katlama börek 5 çayı tarifi

Pazar, 03 May 2015 Yorum yok

katlama börekKatlama börek nasıl yapılır?5 çayı katlama börek.
Hazırlaması son derece kolay bir el açmalı börek.

Katlama börek

Malzemeler:

3 su b. un
tuz
2 yemek k. sirke
bir miktar su

Arası için:

600 gr. peynir
1/2 demet ince doğranmış maydanoz
200 gr. tereyağı
yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

Hamuru için önce un, tuzserpip biraz karıştırın ardından da sirke ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar su ilave ederek yoğurun.

Hazırlanan hamuru cam bir kaba alıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru tezgaha alıp biraz da orda yoğurun.

Hamuru 3 eşit parçaya bölün.

Tezgahta üzerine un serperek merdane yardımıyla açın. Ağzı geniş bir kalıbı hamurun ortasına koyun hamuru tam karşıdan kestirin. Kalıbı alın ve hamurun üzerine eritilmiş tereyağ sürün.

Hamuru karşılıklı olarak katlı şekilde katlayıp tabağa alın ve diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayıp buzdolabına koyun.

Buzdolabından hamuru alıp güzelce üzerine un serperek merdaneyle açtırıp uzun tarafına peynirli ve maydanozlu harcımızdan koyup sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.

Üzerine yumurta sarısı ve susam sürdüğümüz böreğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Kubbeli pasta yapımı

Pazartesi, 27 Nis 2015 Yorum yok

bubbeli pastaKubbeli pasta nasıl yapılır?Kubbeli pasta
Muhteşem görüntüsü ve enfes tadıyla herkesin beğenisini kazanacak olan kubbeli pastayı mutlaka yapmalısınız.

Kubbeli pasta

Malzemeler

Keki için:

5 yumurta
1 b. şeker
1,5 b. un.
1 çay b. sıvıyağ
2 k. kakao
1 çay k. kabartma tozu

Muhallebisi için:

3 k. nişasta
4 k. hindistan cevizi
1 b. şeker
3 k. un
4 b. süt
2 k. tereyağı

Üzeri için:

2 pk. bitter çikolata
1 pk. taze kırema

Hazırlanışı:

Geniş bir kaba 5 adet yumurta kırılır ve 1 su bardağı şeker ile kar kıvamına gelene kadar çırpılır. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1,5 bardak un ve 2 kaşık kakao ilave edilip tekrar çırpılır.

En son 1 çay kaşığı kabartmatozu eklenip karıştırılır. Yuvarlak cam kabın üzerine sıvıyağ gezdirilir ve üzerine karışım dökülür 180 derecede önceden ısıtılan fırına verilir. Pişince ılımaya alınır.

4 bardak süt, 1 bardak şeker, 4 kaşık hindistan cevizi, 3 kaşık nişasta çırpılarak muhallebisi pişirilir. Kıvama gelince ocaktan alınıp içine 2 kaşık tereyağ bırakılır ve topaklanmaması için çırpılarak soğumaya bırakılır.

1 paket taze süt kreması tencereye alınır. İçine 2 paket bitter çikolata konur ve eriyince ocaktan alınır. Püf noktası kaynamaması gerekmektedir.

Ilıyan kek enine kesilerek 2 parçaya ayrılır. Bir parçası derin ve yuvarlak olan cam kaba alınır. Üzerine soğuyan muhallebi dökülür ve kalan kek parçası ile üzeri kapatılır.

Dolapta 2-3 saat beklemesi gerekmektedir. Dolaptan çıkınca ters çevrilerek sunum tabağına alınır. Üzerine hazırlanan kreması dökülüp servis edilir. Çilekle süsleyerek sunabilirsiniz.

Yumuşak puf poğaça

Pazartesi, 27 Nis 2015 Yorum yok

puf poğaçaPuf poğaça nasıl yapılır?Puf poğaça malzemeleri.
Nefis yumuşacık poğaçaları çok seveceksiniz. Poğaçanın hamurunu çok beğeniyorum.

Özellikle çocuklarında çok sevdiği içini dilediğiniz harçla da doldurabilirsiniz yada pişirip sonradan peynir ve maydanoz karışımını koyabilirsiniz.

Puf poğaça

Malzemeler:

2 su b. süt

1 su b. sıvı yağ

4 kaşık yoğurt

1 pk. yaşmaya

3 yemek k. toz şeker

1 tatlı k. tuz

aldığı kadar un

Üzeri için:

yumurta sarısı

susam

Hazırlanışı:

Sütü eli yakmayacak kıvamda ılıklıkta ısıtın. İçine mayayı ve şekerin yarısını ekleyin. (kalan sekerin yarısı da una eklenecek) 1 dakika bekletin.

Sonra diger sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumusak bir hamur yogurun. Çok iyi mayanlandırın. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.

Yaglı kağıt serilmis fırın tepsisine dizip mayalandırın. Tepside de iyi mayalanması çok önemli. Sonra 1 yumurta sarısına 1 damla sıvıyağı ekleyerek karıştırın. Üzerine sürüp ısıtılmış fırında pişirin.

20-24 Nisan Elimin Lezzeti yarışmacıları kimdir?

Pazartesi, 20 Nis 2015 Yorum yok

elimin lezzetiPeynirli sebzeli patates böreği nasıl yapılır?20-24 nisan Elimin Lezzeti yarışmacıları kimdir?
Yepyeni haftaya yepyeni yarışmacılarla giren Elimin Lezzeti yarışması.

Esat Özat’nın hazırladığı çok özel tarifleri yapacak olan yarışmacılar izlerken çok eğleneceksiniz. İşte Eimin Lezzeti programının 3. haftaki yarışmacıları.

1- Işıl Derviş: 30 yaşında evli ve çocuğu yok yarışmaya İstanbul’dan katılıyor. Akıllı telefonlarda astroloji, tarot ve kahve falı ile ilgili yazılar yazıyor.Yemekle arası çok iyi.

Yemek yapmayı ve yeni tarifler öğrenmeyi seviyor. Elinin lezzeti yarışmasına katılmasının nedeni kısıtlı zamanda nekadar bişeyler yapabileceğini görmek istemiş.

2- Leyla Yılmaz: 34 yaşında evli ve 2 çocuk annesi. 7 senedir Türkiye’de yaşıyor. Annesinin yemek yapmayı sevmemesinden dolayı devamlı kendisinin yaptığı için yemek yapmayı öğrenmiş. İddialı olan yarışmacı elinin lezzetine güveniyor ve birinci olacağına inanıyor.

3- Hayriye Tarak: 45 yaşında evli ve 2 çocuğu olan yarışmacı İstanbul’dan katılıyor. Daha önce organizasyonn işiyle ilgilenen yarışmacı artık yapmıyor şu an ufak tefek ev hobileri yapıyor. Bütün yemekleri güzel yaptığını söylüyor. Elinin lezzetine güveniyor.

4- Derya Koca: İstanbul’da yaşıyor. Marmara Üniversitesi Halkla İlişkier ve Tanıtım Bölümü mezunu. Yanlız yaşıyor ama yemek yapmayıda ihmal etmiyor. Çok güzel yemekler yapıyor. Mesleği aşçı yardımcısı. Yemek yapmayı seviyor şampiyon olmaya geliyor. Yemekler arasında kendi yemeğini bulacağını iddia ediyor.

Günün yemeği: Peynirli sebzeli patates böreği

Malzemeler:

6-7 adet haşlanmış patates
1 adet yumurta
1 fincan galeta unu
100 gr. kuru et
1,5 su b. taze ve eski kaşar peyniri
100 gr. otlu peynir
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet kırmızı ve yeşil biber
taze kekik, biberiye, maydanoz, nane, taze biberiye
bir miktar muskat rendesi
3 yemek k. tereyağı
az miktarda sıvı yağ
tuz
karabiber