arşiv

‘Oktay Usta Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Kıymalı kömbe tarifi

Perşembe, 03 Tem 2014 Yorum yok

Kıymalı kömbe nasıl yapılır?Kıymalı kömbe malzemeleri
Cok kolay bir börek tarifi özellikle hamur açamayanlar için yapılması cok kolay bir tarif.

Sahurda ve iftarda tok tutan kömbenin yapılışı.

Kıymalı kömbe

Malzemeler:

1 adet yumurta
2 su b. süt
1,5 yemek k. sirke
2 cay k. tuz
aldıgı kadar un
200 gr. tereyagı

Arası icin:

1/2 kg. kıyma
100 gr. karışık tatlı biber
3 adet sogan
2/3 çay b. ayciçek yagı
tuz, karabiber, pul biber

Üzeri icin:

2 adet yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

Öncelikle kıymalı harcımızı hazırlamakla başlayalım ve tencereye ayçiçek yagını koyalım ve ısındıktan sonra küçük dogranmış soganlarımızı ekleyelim soteledikten sonra kıymamızı ekleyip bir güzel kavuralım.

Kavrulan kıymamızın üzerine biberlerin üzerine tuz, karabiber, ve acı pul biber ekleyip karıştırıp ocaktan alıp sogumaya bırakalım.

Hamur için karıştırma kabına yumurta, süt, sirke ve tereyagı koyup malzemeleri biraz karıştıralım ve unu ekleyip ele yapısmayan kıvamda hamur elde edelim.

Hazırladıgımız hamuru tezgeha alalım ve biraz dinlendirelim. Hamuru açmak için önce hamurumuzu ikiye bölün ve üzerine biraz un serperek merdane yardımıyla acın. Fırın tepsisi büyüklügünde acın.

Erittigimiz tereyagını soguttuktan sonra actıgımız hamurumuzun üzerine sürdürün 1-2 dakika bekledikten sonra hamurumuzu biraz cekerek gerip kendi icerisinde rulo yapın diger kalan bezeyide aynı sekilde hazırlayıp buzdolabında donmasını bekleyin.

Buzdolabından aldıgımız bezeleri un yardımıyla merdaneyle tepsi büyüklügünde açalım ve yaglamış oldugumuz tepsiye yerleştirelim. Hazırlamış oldugumuz harcımızdan üzerine dökün ve yaydırın.

Diger bezeyide acalım harcımızın üzerine yerleştirelim bıcakla ortalarina batalım. Kalan tereyagını ve yumurta sarılarınıda sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim ve sıcak sıcak servis yapalım.

Meyveli kalpli pasta 5 çayı

Pazar, 22 Haz 2014 Yorum yok

meyveli kalpli pastaMeyveli kalpli pasta nasıl yapılır?Meyveli kalpli pasta malzemeleri.
Görüntüsüyle ve tadıyla merak uyandıracak muhteşem bir tarif.

Hazırlama süresi oldukça kolay olan pastanın yapılışı.

Meyveli kalpli pasta

Malzemeler:

4 adet yumurta
4 kahve fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
2 yemek k. kakao

Arası için:

200 ml. krema
200 gr. beyaz çikolata
500 gr. çilek
3 adet kivi
1 poşet krem şanti
100 gr. labne peyniri

Üzeri için:

kakao

Hazırlanışı:

Pandispanya için öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın daha sonra üzerine un serpin spatula ile katlama yöntemi ile unu iyice yedirin bir kısmını ayırın ve ayırdığınız kısma kakaoyu serpin ve spatula ile yine karıştırın.

Tepsiye yağlı kağıt sermeden önce üzerine kalpler çizin tersine olarak tepsiye yerleştirin. Sıkma torbasına koyduğunuz kakaolu karışımdan dikkatli şekilde sıkın ve önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kadar pişirin.

Pişen kalplerin üzerine kalan sade karışımı döküp eşit şekilde yayın ve hiç bekletmeden fırında tekrar en fazla 15 dakika kadar daha keki pişirin.

Kreması için: Kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın beyaz çikolatayı içine atın ve eritin ve soğutun. Çırpma kabına alın. Çırpmaya başlayın toz krem şantiyi ekleyip çırptıktan sonra üzerine labne peyniri ekleyip çırpmaya devam edin.

Soğuduktan sonra keki kağıdından ayırın kenarlarını temizleyin. İçi boş kelepçeli kek kalıbına kalplerden şerit şerit kestiğimiz kekimizin kenarı için önce bir parçasını alarak kalıba yerleştirin. Ardından kalan kekleri pastanın tabanına açıkta kalmayacak şekilde kapatın.

Ortadan kestiğimiz çilekleri dizin ve küçük küçük doğranmış kivi ve çileklerle kremayı karıştırın. ortasına dökün ve derin dondurucuya koyun.

İyice donduktan sonra servis tabağına alın ve kakao serpin.

içi dolu kalp pasta

Dolgulu simit pizza

Perşembe, 19 Haz 2014 Yorum yok

içi dolgulu simit pizzaEv yapımı simit nasıl yapılır?Evde simit pizza yapımı.
Çocuklarınız için sağlıklı ve doyurucu bir tarif arıyorsanız işte simit pizzanın yapımı.

Simit pizzayı sıcak sıcak sahur ve kahvaltı sofralarınızda gönül rahatlığıyla yapıp sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Simit pizza

Malzemeler:

5 su b. un
yarım pk. yaş maya
yarım çay b. zeytinyağı
tuz
su

Bulamak için:

susam
pekmez
su

İç harcı için:

100 gr. sucuk
150 gr. kaşar peyniri
2 adet köy biber
2 adet kırmızı biber
1 domates
kekik
zeytinyağı

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına unu koyun ortasına havuz açın ve yaş maya, zeytinyağı, tuz ve su yardımıyla yumuşacık bir hamur yoğurun.

Hamurumuz hazır olunca küçük bezeler alıp elimizle simit şeklinde yuvralayıp önce pekmezli suya sonra da susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.

Ortalarına harcımızı yerleştirmeden önce ince açtığımız hamurumuzdan yerleştirelim.

Simitlerin ortası için bir kapta doğradığımız sucuk, kaşar, biber, domates kekik ve zeytinyağı karışımından yerleştirelim ve biraz tepside mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

5 Çayı bademli çilekli rulo pasta

Pazartesi, 16 Haz 2014 Yorum yok

bademli çilekli rulo pastaBademli çilekli rulo pasta nasıl yapılır?Bademli çilekli rulo pasta malzemeleri.
5 çaylarınıza yakışır rulo pastanın görüntüsüde tadı da enfes.

Arzuya göre dilediğiniz ve sevdiğiniz farklı bir meyveyle de hazırlayabilirsiniz.

Bademli çilekli rulo pasta

Malzemeler:

4 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta akı
2 kahve fincanı pudra şekeri
200 gr. bedem unu

Arası için:

1,5 su b. süt
1,5 yemek k. un
1 adet yumurta sarısı
1 çay b. toz şeker
1 pk. vanilin

Çilekli dolgu çin:

450 gr. çilek
1 kahve fincanı toz şeker
2 tatlı k. nişasta

Üzeri için:

pudra şekeri
krema veya krem şanti

Hazırlanışı:

Pandispanya için öncelikle yumurta sarısı ve beyazını ayırın. Beyazlarını kar haline gelene kadar çırpın. Diğer tarafta yumurta sarılsrını pudra şekerle beraber çırpın daha sonra bedem ununu ilave edin.

Kar haline gelen yumurta aklarını da asrılarıyla birleştirip spatula yardımıyla söndürmeden hafifçe karıştıralım.

Bu tarifi bedem unu yerine fındık ve cevizle de hazırlamanız mümkün. Harcımızı yağlı kağıt serili fırın tepsimize dökelim ve spatulayla yayalım. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı gidince yağlı kağıtla birlikte rulo haline getirin.

Krema için: Çileği püre haline getirin ve sos kabına dökün üzerine şekeri, nişastayı ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Diğer krema hazırlanışı için sütü sos tenceresine alalım üzerine şeker, un ve yumurta sarısı ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve arzu ederseniz damla sakızı atabilirsiniz.

Hem çilekli krema hem de sütlü kremanın soğumasını bekleyin.

Soğumuş kekimizi açalım kenarlarını hafif düzeltelim üzerine kremayı sürün. İçerisine çok fazla krema sürmemeye özen gösterin. Kremanın üzerine yine soğuttuğumuz çilekli kremadan sürelim ve rulo yapalım.

Dinlendirdiğimiz pastamızı servis tabağına alın üzerine pudra şekeri serpin. Krem şantiyle yıldızlar yapıp çilekle süsleyin. Fazla süse gerek yok çünkü tadı zaten enfes olacaktır.

Çıtır ıspanaklı rulo börekler

Pazartesi, 16 Haz 2014 Yorum yok

ıspanaklı rulo börek 5 çayıIspanaklı rulo börek nasıl yapılır?Ispanaklı börek malzemeleri.
Bu tarifi bir yere not edin. Sdaece 5 çayları için değil kahvaltı sofralarınız içinde süper.

Hatta ramazan ayında sahurda da ikram edebilirsiniz.

Son derece lezzetli ve çok doyurucu.

Ispanaklı rulo börek

Malzemeler:

150 gr. tereyağı
100 gr. krem peynir
1 çay k. tuz
3 yemek k. soğuk su
1 yemek k. sirke
1 çay k. kabartma tozu
250 gr. un

İç harcı için:

450 gr. ıspanak
100 gr. karışık biber
2 yemek k. zeytinyağı
1 adet soğan
tuz
karabiber

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

İç harcı için öncelikle tavaya sıvıyağı koyun ısıtın ve ufak ufak doğranmış soğanı koyun ve yumuşayana kadar soteleyin. Üzerine biberleri ekleyip soteleyin ve suyu süzülmüş ıspanakları koyup biraz daha soteledikten sonra ocaktan alın.

Acı seviyorsanız pul biber, karabiber ve tuz da serpip ocaktan alın ara ara karıştırarak soğutun.

Hamuru için karıştırma kabına tereyağı, peynir, sirke, tuz, kabartma tozu ve unu da ekleyip karıştırın en son soğuk suyu eklemeyi unutmayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olacak.

Hamuru cam bir kasede streç filme sarılmış şekilde yarım saat dinlendirin.

Dinlendirdiğimiz hamuru tezgaha alıp üzerine un serperek merdaneyle yufkadan biraz kalın olacak şekilde açın. İster börek şeklinde hazırlayabilirsiniz isterseniz de poğaça olarak yapabilirsiniz.

Harcımızın suyunu almadan alıyoruz ve açtığımız hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirip rulo yapıyoruz ve eşit aralıklarla dilimliyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısı sürün çörek otu ya da susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Karadut rüyası tatlısı tarifi

Pazartesi, 16 Haz 2014 Yorum yok

karadut rüyasıKaradut rüyası nasıl yapılır?Karadut rüyası tatlısı malzemeleri.
Nefis güzel olan soğuk tatlı özellikle yaz mevsiminde daha da süper oluyor.

Mutlaka denemelisiniz.

Oldukça bereketli bir tatlı mutlaka buzdolabında dinlendirerek servis yapın. İstediğiniz her türlü meyveyle hazırlayabileceğiniz enfes tat.

Karadut rüyası

Malzemeler:

200 gr. karadut
250 gr. yoğurt (suyu süzülmüş)
200 ml. krema
2 yaprak jelatin
200 gr. acı badem
1 çay b. pudra şekeri

Üzeri için:

2-3 dal taze nane
4-5 dal karadut

Hazırlanışı:

Karaduttan birkaç tane ayırıp kalanını el blernderiyle püre haline getirin. Yumuşaması için jelatinin üzerine biraz soğuk su ekleyin ve bekleyin. Yumuşadıktan sonra cezvenin içerisine alın ve çok hafif kaynatın.

Soğuk kremayı çırpma kabına koyun ve çırpın pudra şekerini de ekleyip çırpın. Çırptığınız kremanın üzerine yoğurt ekleyin jelatini yavaşca çırptığımız karrışıma dökün.

Çırpma işlemine ara verin ve karadut püresini ekleyin ve çırpmaya devam edin.

5-6 dakika çırpma kabında bekletin. Acıbademi bir kap içinde un haline getirin. Kaselerimizin dibine acıbademden yerleştirin ve üzerlerine dinlendirdiğimiz nefis karadutlu tatlıyı ve nanelerle birgüzel süsleyin.