arşiv

‘Oktay Usta Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Arpa haşılı çorba yapılışı

Perşembe, 26 Şub 2015 Yorum yok

arpa haşılı çorbasıArpa haşılı çorba nasıl yapılır?Arpa haşılının faydaları.
İkiz bebek isteyenler için yapılan çorba tarifi.

Her gün kaynatılmış suyu içilirse börek taşlarını ve miyopları temizler.

Hazmı ve sindirimi kolaylaştırır.

Rahat gebelik ve düşükleri önler aynı zamanda ikiz bebek isteyenler için tüketilmelidir.

Görünümü tarhana çorbasına benzeyen çorba çok faydalıdır.

Arpa haşılı çorba

Malzemeler:

8 yemek k. arpa haşılı
6 su b. su
1 adet soğan
1 tatlı k. domates salçası
karabiber
kimyon
tuz

Hazırlanışı:

Tencereye doğranmış soğanı koyup sıvıyağ ile kavurun. Üzerine tuz ekleyin.

Güzelce kavrulan soğanların üzerine salçasını ve baharatlarını ekleyip kaynamaya bırakın.

Daha sonra ister acı pul biber ve nane ile içebilirsiniz.

Hindistan cevizli pasta yapılışı

Pazartesi, 23 Şub 2015 Yorum yok

hindistan cevizli pastaHindistan cevizli pasta nasıl yapılır?Hindistan cevizli pasta malzemeleri.
Bol hindistan cevizli pastayı özellikle vişne ile hazırlayıp sevdiklerinizle afiyetle yiyebilirsiniz.

Hindistan cevizli pasta

Malzemeler:

1 adet kakaolu pasta tabanı
750 ml. süt
2 çay b. toz şeker
2 yemek k. irmik
2 su b. hindistan cevizi
1 pk. vanilya
50 gr. tereyağı

Üzeri için:

250 gr. vişne
1/2 çay b. su
1,5 yemek k. nişasta
1/2 çay b. toz şeker
çırpılmış krema
1 çay b. toz fıstık

Hazırlanışı:

Tencereyi ocağa koyp içine süt, irmik ve toz şeker ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Pişirdikten sonra üzerine tereyağı ve vanilya ekleyip karıştırın. En son hindistancevizi ekleyip karıştırın.

Padispanyayı servis tabağına koyup üzerine çemberli bir kalıp yerleştirip içine pişen kremayı döküp spatula yardımıyla düzleştirin.

Tavaya vişneleri ve şekeri koyup biraz kısık ateşte sulanmasını bekleyin. içine suyla birlikte sulandırdığımız nişastayı koyup hızlıca karıştırarak kaymaya başladıktan sonra ocağı kısın ve ocaktan alın.

Kremanın üzerine vişneleri de döküp soğuması için buzdolabına kaldırın.

Dinlenmiş olan pastamızı kelepçelerden ayırıp krem şanti ile süsleyip kenarlarına antep fıstığı serpip servis yapın.

Kısır köftesi ve Pişmaniyeli yaş pasta tarifleri

Pazartesi, 23 Şub 2015 Yorum yok

yozgat mutfağındanNursel’in Mutfağı Kısır köftesi ve Pişmaniyeli yaş pasta tarifleri
Nursel’in Mutfağına Tokat’tan misafir olan Zeliha Hanım Yozgat yöresine ait yemekler yaptı bunlar Yozgat böreği, Testi kebabı, Kısır köftesi ve Pişmaniyeli yaş pasta yapılacak.

İşte Zeliha Hanımın hazırladığı sunumlardan Pişmaniyeli yaş pasta ve Kısır köftesi yapılışları.

Kısır köftesi

Malzemeler:

500 gr. dana kuşbaşı et
1/2 çay b. sıvı yağ
2 kaşık domates salçası
1 çay k. tuz

Köfteler için:

2,5 b. ince bulgur
1 b. irmik
1 k. biber salçası
1 k. domates salçası
3-4 adet domates kurusu
2 adet yumurta
1 k. un
1 çay k. kekik
1 çay k. toz biber
1 çay k. pul biber
1 tatlı k. tuz

Hazırlanışı:

Bulguru tepsiye koyup ılık suyla ıslatalım. Yumuşadıktan sonra irmik, biber ve domates slçası, yumurta, kekik, nane ve tuz ekleyip güzelce yoğrun. Daha sonra un ekleyip biraz daha yoğurun.

Yoğurduktan sonra misket gibi yuvarlayın. Güzelce haşlanan etleri didikleyin.

Tencerede salçası kavurup et suyuyla birlikte etleri ilave edip kaynamaya bırakın. Yuvarlanan kısırı kaynayan suya atın.

Pişmaniyeli yaş pasta

Malzemeler:
Keki için:

4 adet yumurta
4 yemek k. şeker
8 yemek k. un
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
1/2 çay b. su

Muhallebisi için:

1 b. şeker
3 yemek k. nişasta
4 yemek k. un
4 b. süt

Üzeri için:

1 pk. tel pişmaniye
1 adet kivi
1 adet portakal
1 adet muz
1 adet nar

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Şeker eridikten sonra üzerine un, vanilya, kabartmatozu ve su ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün ve pişirin.

Muhallebisi için tencereye süt, un, nişasta ve şekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.

Meyveleri küp küp doğrayın.

Kekimiz pişip soğuduktan sonra ortadan ikiye kesip soğuyan muhallebiyi çırpın ve kekin üzerine sürün meyveleri yerleştirin ve diğer katı da kapatıp tekrar heryerine krema sürün ve üstüne de tel tel pişmaniye yerleştirip nar ile süsleyin.

Benekli kurabiye tarifi

Pazar, 22 Şub 2015 Yorum yok

benekli kurabiye 5 çayıBenekli kurabiye nasıl yapılır?Benekli kurabiye malzemeleri.
Doğum günlerinde özellikle çocukların severek yiyebilecekleri bir kurabiyedir.

Benekli kurabiye

Malzemeler:

150 gr. tereyağı
1,5 çay b. pudra şekeri
1/2 yemek k. nişasta
1 çay b. ayçiçek yağı
1 pk. vanilya
aldığı kadar un
kırmızı gıda boyası veya 2 yemek k. kakao

Hazırlanışı:

Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile birlikte güzelce çırpın. Çırptıktan sonra üzerlerine un, nişasta ve vanilya ekleyerek karıştırın.

Kurabiye hamurunu tezgaha alıp şekil vermek için Çok az bir parça hamur ayırın ve üzerine gıda boyası damlatıp karıştırın.

Yağlı kağıt arasına hamurumuzu yerleştirin ve merdane yardımıyla açmaya başlayın. Açtığınız hamurun üzerine renkli hamurdan küçük küçük benekler yerleştirin ve kağıdı tekrar kapatıp merdaneyle fazla bastırmadan açın ve bardak yardımıyla şekil vererek spatula yardımıyla alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirin. Pişdikten sonra soğutup servis yapın.

Çay saati çöreği 5 çayı tarifi

Pazar, 22 Şub 2015 Yorum yok

5 çayı çöreğiÇay saati çöreği 5 çayı tarifi nasıl yapılır.5 çayı çöreği malzemeleri.
İsmine yakışır güzellikte tam bir çay saati tarifidir.

Sunumu çok şık aynı zamanda çokta kolay hazırlanıyor.

Çöreği pazar sofralarınızda sevdiklerinizle birlikte hazırlayıp sıcak sıcak yiyebilirsiniz.

5 çayı çöreği

Malzemeler:

4,5 su b. un
1 pk. instant maya
1 tatlı k. tuz
2 tatlı k. şeker
2 çay b. süt
80 gr. tereyağı
bir miktar ılık su

İç harcı için:

150 gr. sucuk
100 gr. sosis
250 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay k. kekik

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
1 çay b. çörek otu
1 çay b. susam

Hazırlanışı:

Mayalı hamur olduğundan dolayı karıştırma kabına un, tuz, maya ve şekeri şöyle biraz karıştırın üzerine süt, tereyağı ve su ile ele az yapışır hamur elde edene kadar ilave ederek karıştırın.

Hamurumuzu cam bir kaba koyarak üzerini örtüp 45 dakika mayalandırmaya bırakın.

İç harcı için kaseye sucuk, kaşar ve sosisi küp şeklinde doğrayın kekikle birlikte karıştırın.

Mayalanan hamuru tezgaha alın küçük bir beze ve kalanıda 2 eşit parçaya bölün un yardımıyla elinizle açtırın ve daha sonra merdaneyle yağlı kağıt serilmiş cam kabınızın büyüklüğü kadar açtırıp kenarlarını düzleyerek zeminine yaydırın.

Diğer kalan parçayı da aynı şekilde açtırın. Hazırlanan harcı hamurun üzerine ortası boş kalacak simit şekilde yerleştirin ve diğer hazırladığımız 2. hamuru üzerine yerleştirip kenarlarını sıkıca kapatın. İç harcı konulan bölgeyi belirlemek için elinizle hafifçe bastırın.

Bıçak yardımıyla tam ortaya artı şeklinde kesin tekrar kesin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Kesilen uçları üzerine doğra çekip yapıştırın. Tekrar yumurta sarısı sürün.

Kalan hamuru da un serperek elinizle açıp harcımızdan ortasına koyup bohça gibi kapatıp tam ortaya yerleştirip yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Portakallı pasta 5 çayı tarifi

Pazar, 15 Şub 2015 Yorum yok

portakallı pastaPortakallı pasta nasıl yapılır?Portakallı pasta malzemeleri
İçi dışı portakal kokan enfes bir pasta tarifi.

Portakallı pasta

Malzemeler:

5 adet yumurta
1 su b. toz şeker
1/2 su b. portakal suyu
1/2 su b. ayçiçek yağı
2,5 su b. un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya

Arası için:

1 su b. süt
1 su b. portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
50 gr. tereyağı
2 çay b. toz şeker
1 pk. vanilya

Keki ıslatmak için:

1 su b. portakal suyu

Üzeri için:

5 yumurta akı
140 gr. pudra şekeri
1/2 yemek k. limon suyu
tuz

Hazırlanışı:

Kek için yumurta ve şekeri birlikte şeker eriyene kadar iyice çırpın. Çırpılan şeker ve yumurtaların üzerlerine portakal suyu ve sıvıyağ ekleyip biraz karıştırın.

Karıştırdıktan sonra içine un, vanilya, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ekleyip spatula ile malzemeleri harmanlayıp tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalının içine döküp önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirin.

Pişen pandispanyayı soğuttuktan sonra kalıptan çıkartın.

5 yumurta akı ve pudra şekerini köpürene kadar iyice çırpın.

Kremamız için tencereye süt, yumurta sarısı, portakal suyu, toz şeker ve un iyice muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.

Tencereyi ocaktan aldıktan sonra vanilya, portakal kabuğu rendesi ve tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar ocakta karıştırarak bekletin ve sonra ocaktan alıp soğummaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun. Kremayı daha sonra mikserle çırpın.

Kekimizi servis tabağına alın ve ortadan ikiye kesin. Üzerini portakal suyuyla hafif ıslatın kremadan sürdürüp diğer katıda üzerine kapatıp yumurta aklı karışımızdan eşit olarak yanlarda dahil olmak üzere sürdürelim.

Kremanın üzerini pürmüz ile yakın. Pürmüzünüz yoksa yumurta beyazı yerine krema sürün.

Birkaç saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.