arşiv

‘Oktay Usta Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Muzlu dilim pasta tarifi

Cumartesi, 20 Ara 2014 Yorum yok

muzlu dilim pasta

Muzlu dilim pasta nasıl yapılır?Muzlu dilim pasta 5 çayı.
Hazırlaması son derece kolay olan tariftir.

Bol muzlu olan pastayı özellikle cevizli olmasına çocuklar bayılacaktır.

Muzlu olan pastayı dilerseniz siz çilekli, vişneli ve her türlü meyveyle gayet güzel olacaktır. Dilimleri de kendi kişi sayınıza göre keserek hazırlayabilirsiniz.

Muzlu dilim pasta

Malzemeler:

Hamuru için:

4 adet yumurta
125 gr. tereyağı
1 su b. toz şeker
1,5 su b. un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
1 çay b. ince çekilmiş fındık
200 gr. ceviz

Kreması için:

3 su b. süt
2 adet yumurta sarısı
1,5 çay b. toz şeker
150 gr. labne peyniri
4 yemek k. un
1 yemek k. nişasta
2 adet muz
1 su b. çekilmiş ceviz

Üzeri için:

2-3 adet sert muz
1 çay b. pudra şekeri

Hazırlanışı:

Kek için oda ısısndaki tereyağını karıştırma kabına koyun biraz karıştırın ardından içerisine şekeri ekleyin tekrar çırpın ve yumurtaları da ekleyip çırptıktan sonra kabı yanınıza alın ve içerisine un, kabartma tozu, vanilya ekleyin biraz spatulayla

yağlı kağıt serilmiş yuvarlak kek kalıbına dökün ve üzerine ceviz serpip önceden ısıtılmış 140 derece fırında pişirin.

Krema için dibi tutmaz tencereye süt, şeker, un, nişasta ekleyip biraz karıştırın ve ocakta koyulaşana kadar pişirin. Kremayı yüksek ısıda pişirmeyin. Soğuyan kremaya labne peyniri, muz ve ceviz ekleyip karıştırın.

Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın. Kekimizde pişip soğuduktan sonra ortadan kesin ve arasına kremamızdan sürün ve diğer yarısını da tam ortadan yarıya bölün tekrar bölün ve tekrar bölün her dilimi üzerine yerleştirip en sonda pudra şekeri serpip soğumaya bırakın.

Selanik gevreği yapımı

Cumartesi, 20 Ara 2014 Yorum yok

selanik gevreğiSelanik gevreği nasıl yapılır?Selanik gevreği 5 çayı.
Hem çok lezzetli hem de çok pratik bir tariftir.

Özellikle kış günlerinde çayınıza batırarak yiyebileceğiniz çok güzel bir kurabiye tarifidir.

Selanik gevreği

Malzemeler:

4 adet yumurta
1 su b. toz şeker
1/2 su b. ayçiçek yağı
4 su b. un
1 su b. ince çekilmiş ceviz
1/2 su b. çekilmiş fındık
1/2 su b. kuru üzüm
1 su b. file antep fıstığı
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 yemek k. elma sirkesi
1 çay k. kabartma tozu

Hazırlanışı:

Önce 4 yumurtayı şekerle birlikte karıştırma kabında iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra sırayla ayçiçek yağı ve sirke yi ekleyip şöyle biraz karıştırın.

Karışımı kenara alıp içerisine portakal kabuğu rendesi, ceviz, antep fıstığı, üzüm ve fındık ekleyip spatulayla malzemeleri harmanlayın.

Ardından kuru malzemeler olan un ve kabartma tozunu da ekleyin biraz daha spatulayla harmanlayın hamurumuz kek hamurundan biraz sert olacak.

Fırın kabına yağlı kağıt serin ve karışımımızı üzerine dökün ve spatulayla düzeltin ve 160 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. (Pişirme aşaması 2 bölüm olarak yapılıyor)

Gevreklerimiz biraz pişdikten sonra soğuduktan sonra yağlı kağıttan arındırın ve dilim dilim kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 160 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Pişen gevreklerimiz soğuyunca cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.

Bademli unlu kavala kurabiyesi

Cumartesi, 13 Ara 2014 Yorum yok

kavala kurabiyesiKavala kurabiyesi nasıl yapılır?
Badem severleri çok mutlu edecek bir kurabiye.

Kavala kurabiyesi benim en sevdiğim kurabiyelerdendir çünkü içerisinde kavrulmuş badem ve biraz kavrulmuş un lezzeti vardır.

Muhteşemdir çok fazla da malzemeye ihtiyacı olmayan bir kurabiyedir.

Ağızda dağılan bol bademli kurabiyedir.

Kavala kurabiyesi

Malzemeler:

200 gr. badem
1 adet yumurta
140 gr. tereyağı
1 su b. pudra şekeri
1 su b. un
aldığı kadar un

Üzeri için:

1 su b. pudra şekeri

Süslemek için:

badem

Hazırlanışı:

Öncelikle bademi ağıza gelecek iri bir şekilde çekin ve tavaya alıp kavurun. Yanmaması için düzenli olarak karıştırın.

Kavrulan bademi cam bir kaba alın ve aynı tavaya 1 su bardağı un koyup kavurun. Rengi dönüp kokusu çıkanca bademlerin üzerine ilave edin ve soğuyana kadar bekleyin.

Hamuru için tereyağını karıştırma kabına koyun üzerine pudra şekerini ekleyerek krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

Krema kıvamına gelince içerisine yumurta ve iyice soğuyan badem ve unu ekleyin biraz karıştırın ve üzerine aldığı kadar un. (3,5-4 su b.)

Hamurun kıvamı olduktan sonra iki adet yağlı kağıt arasında merdaneyle açın. Şekil vermek için çay bardağıyla yarım ay şeklinde çıkartın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12 dakika kadar pişirin. (un kurabiyesi kadar kısa) Pişp soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin.

Pastırmalı çörek tarifi

Cumartesi, 06 Ara 2014 Yorum yok

pastırmalı çörekPastırmalı çörek nasıl yapılır?Pastırmalı çörek malzemeleri.
Sadece 5 çaylarına değil pazar sofralarınızda sevdiklerinizle keyifle yiyebileceğiniz enfes tat.

Yapımı son derece kolay tadı da bir okadar da leziz olan pastırmalı çöreğin yapımı.

Pastırmalı çörek

Malzemeler:

1,5 su b. süt
1 adet yumurta akı
100 gr. eritilmiş tereyağı
1 pk. instant maya
aldığı kadar un
bir tutam tuz

İçi için:

100 gr. tereyağı
250 gr. pastırma
350 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

Hamur için süt, eritilmiş tereyağı ve yumurta akını karıştırma kabına alalım ve biraz karıştırın.

Sonra tuz ve aldığı kadar un ilave edip ele yapımyacak kıvama kadar karıştırıp hamur elde edin. Hamuru mayalanması için cam bir kaseye alı güzelce mayalanmasını bekleyin.

Mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp yarıya bölün ve merdane yardımıyla un serperek açtırın. Oda ısında yumuşayan tereyağından üzerine sürdürün ardından rendelenmiş kaşar peyniri serpin onların da üzerine pastırma serpiştirin.

Hamurun en kenar kısımlarını kestirip rulo şeklinde sardırın ve bıçakla verev keserek üçğenler çıkartarak kestitirin. Bıçağın tersiyle de ortalarına bastırarak şekil verdirin.

Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın 10 dakika kadar dinlendirin. Yağlı kağıt serilmiş fırıntepsisine alın üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Kıymalı ve patatesli kol böreği

Cumartesi, 06 Ara 2014 Yorum yok

kol böreğiKol böreği nasıl yapılır?Kol böreği malzemeleri.
Hazırlaması hiç zor olamayan böreğin tadı damağınızda kalacak.

Tel tel ayrılan katlarıyla nefis kola böreğinin yapımı.

Kol böreği

Malzemeler:

5 su b. un
1 pk. instant maya
tuz
yeteri kadar ılık su
1 çay b. sıvı yağ
1 çay b. süt

Açmak için:

200 gr. tereyağı

İçi için:

1/2 kg. kıyma
3 adet haşlanmış patates
1 adet orta boy soğan
150 gr. karışık tatlı biber
1/2 çay b. sıvı yağ
tuz
karabiber
pulbiber

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
susam
çörek otu

Hazırlanışı:

İç harcının soğuması için öncelikle tereyağını tavaya koyun soğanları ekleyin güzelce kavurduktan sonra kıymayı ilave edip kavurun.

Tuz, pulbiber ve karabiberde serpin. Kavrulan kıymanın üzerine haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri ve biberleri de ekleyip güzelce kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamur için karıştırma kabına un, tuz ve maya ekleyip harmanlayın. Üzerlerine sıvıyağ, ılık süt ve daha sonra hamurun kıvamına göre su ilave edin. Hamur çok az ele yapışır kıvamda olacak. Hamuru bir kap içerisine alıp mayalanması için bekleyin.

Mayalanan hamuru tezgaha alıp 4 eşit parçaya bölün ve merdane yardımıyla un serperek çok fazla açmayın.

Üzerine oda ısısındaki tereyağı bıçağın ucuyla dağıtın ve katlayın katladığınız yerin üzerinede sürün diğer ucun üzerine de sürün katlayın tekrar sürüp üzerine getirin ve kapatın.

Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayın. Önemli olan püf noktası ise her katın üzerine tereyağı sürün ki katlı özelliği alsın. Bezelerin içerisindeki yağ katılaşana kadar buzdolabına kaldırın.

Dinlenen bezeyi tezgaha alıp un serperek merdaneyle yavşça açın. Hamurun üzerindeki unları serpin ki un kalmasın.

Bıçakla yarıya bölün hamurun uzun tarafına harcı koyup rulo halinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.

Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Çıtır tulumba tatlısı evde nasıl yapılır?

Cumartesi, 29 Kas 2014 Yorum yok

tulumba tatlısıTulumba tatlısı nasıl yapılır?Tulumba tatlısımalzemeleri.
Tulumba tatlısını evde yapmak zor gelebilir ama aslında hem kolay hemde evinizde yaptığınız için tadından yenmeyecek güzellikte enfes güzel bir tatlı.

Tulumba tatlısı

Malzemeleri:

3 adet yumurta
2,5 su b. un
2 su b. su
1/2 çay b. toz şeker
50 gr. tereyağı
1 yemek k. irmik
1 yemek k. mısır nişastası

Kızartmak için:

ayçiçek yağı

Şerbeti için:

2,5 su b. şeker
2,5 su b. su
1 yemek k. limon suyu

Üzeri için:

toz fıstık

Hazırlanışı:

Öncelikle dibi yapışmayan tencereye kaynamış suyu koyalım üzerine tereyağını ve toz şekeri ekleyip tereyağı eriyene kadar ocakta tutup üzerine un ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın.

Hamur kıvamını aldıktan sonra dahi iyi karıştırmak için spatula kullanın.

Ocaktan alın ve karıştırma kabına alın. Soğuması için iyice karıştırın. Yeterli ısıya geldikten sonra yumurtaları teker teker kırın biraz daha çırpın üzerlerine nişasta ve irmiği ekleyip karıştırın.

Hamuru krema sıkma poşetine koyun soğuk yağın içerisine sıktırın ve ocağın altını açın.

ÖNEMLİ:

1- Tulumba tatlısında onu kıtırlaştıran özelliklerden bitaneside şerbetinin koyu olması gerekiyor.

2- Yağın mutlaka soğuk olması gerekiyor.

3- Tencerenizi çok fazla tulumba tatlısıyla doldurmayın. Çünkü pişerken kabaracak ve birbirene yapışacaktır.

Soğuk yağın içerisine tulumbaları sıkacağız ve yağ ısınmaya başladıktan sonra tulumbalar yukarıya çıkmaya başlıcak, etrafında kabuklar oloşmaya başlayacaktır ve içleride pişmeye başlayıp rengide değişecektir.

Pişen tatlıları soğuttuğumuz şerbetin içerisine atıp sadece 1-2 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.