arşiv

‘Oktay Usta Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Kolay yalancı su böreği 5 çayı

Pazar, 14 Haz 2015 Yorum yok

su böreği5 çayı yalancı su böreği.Yalancı su böreği 5 çayı
Hepimizin çok sevdiği bir tarif olan su böreğinin kolay yapılışı.

Çok patik olan yalancı su böreğinin özellikle buharda pişirme yöntemiyle çok sevecek ve de severek yiyeceksiniz. Börekte pişirme zamanını alacak tek şey pişirme yöntemidir.

İçi yumuşacık su böreği tadında olacaktır.

Malzemeler:

5 adet yufka
500 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
4 adet yumurta
100 gr eritilmiş tereyağı
1 su b. süt
1 çay b. ayçiçek yağı
1 pk. kabartma tozu

Üzeri için:

1/2 su b. su
1/2 su b. süt

Süslemek için:

çeri domates
maydanoz

Yapılışı:

Öncelikle yufkaları ıslatmak için yumurta,eritilmiş tereyağı, süt ve kabartma tozu bir kapta çırpılır.
İç harç için çatalla beyaz peynir ezilir ve kıyılmış maydanozlarla ayrı bir kapta karıştırılır.
Kare bir tepsiye ilk yufka dışarıya taşacak şekilde tam olarak serilir.
Üzerine bir yufka parçalanarak koyulur ve sos ile ıslatılır.
İç harcın yarısı bu yufkadan sonra serin ve harcın üzerine bir yufka daha parçalayarak koyulur ve sos ile ıslatın.
Kalan peynirli harcın üzerine serpilip kalan yufka da parçalayarak serilir ve üzerine sos dökülür.
İl yufkanın bir kısmı kenardan sarkmıştı o sarkan kısımlar da üzerine kapatılıp kalan sos dökülür.
Üzeri için su ve süt karıştırılır.
Böreğe bıçakla delikler açılır ve süt, su karışımı üzerine gezdirilir.
Böreğin üzeri önce yağlı kağıt daha sonra alüminyum folyo ile kapatılır.
Bu şekilde 200 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirdikten sonra üzeri açıp aynı ısıda 20 dakika kadar kızarana kadar pişirilir.

18-22 Mayıs Pişir Yedir Kazan yarışmacıları kimdir?

Salı, 19 May 2015 Yorum yok

pişir yedir kazan yarışmacıları18-22 Mayıs Pişir Yedir Kazan yarışmacıları kimdir?
Ekranların en keyifli yarışma programı yeni haftaya yepyeni yarışmacılarla başlayan Pişir Yedir Kazan’ın yarışmacılarının isimleri.

Sunuculuğunu güzel oyuncu Yeliz Şar’ın yaptığı, jürisinde ise Safiye Soyman, Şef Rafet ve Nastassia Coşkunseven’in yer alıyor.

5 maharetli hanımın yaptıkları yemekleri pişirip rakiplerine ve jüriye tattıracaklar.

Pınar Fatma Tuzcuoğlu: 33 yaşında 2 çocuk annesi. Yarışmaya İstanbul’dan katılıyor. Genel olarak bütün mutfakları denemiş ve severek yapıyor.

Gamze Kurtuluş: 29 yaşında Lise mezunu eleştirilere açık ama saygısızca eleştirilere karşı tepkisini gösteriyor. 10 Bin TL kazandığı taktirde borçlarını kapatmayı düşünüyor.

Serpil Süslü: Trabzon’lu 43 yaşında evli ve 2 çocuk annesi. Ev hanımı oldukça iddialı. Her yemeği yapıyor. Ödülü kazandığı taktirde Ümreye gitmek istiyor.

Burcu İpçi: Karadeniz Ereğli doğumlu bekar. 35 yaşında 2 çocuk annesi. Özel bir kozmetik şirketinde çalışıyor. Mutfakta oldukça titiz.

Şükran Emir: Gaziantep 39 yaşında evli 6 çocuk annesi. Gaziantep’ten İstanbul’a çocukları için gelmiş. Yarışmaya çocuklarının eğitimi için kullanacak.

Keşkülü fukara

Mazlemeler:

7 b. süt, 1,5 su b. toz şeker, 1 su b. iç badem, 1,5 kahve fincanı pirinç unu, 1 b. su, 1 çay k. tuz.

Süslemek için: 1 kahve f. iç badem, 1 kahve fincanı tuzsuz antep fıstığı, 2 kahve fincanı hindistan cevizi.

Hünkar beğendi:

9 adet patlıcan, 1,5 yemek k. un, 3 yemek k. tereyağı, 2 b. süt, 1 b. rendelenmiş kaşar peyniri, muskat, karabiber.

Süslemek için: maydanoz.

Közlenmiş kırmızı biberli sanviç

Salı, 19 May 2015 Yorum yok

kırmızı biberli sandviçKözlenmiş kırmızı biberli sanviç
Çay saatlerinizi güzelleştirecek ve aynı zamanda hazırlamaktan zevk alacağınız köz biberli sandviç tarifi.

Malzemeler:

4 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1/2 kg. közlenmiş biber
1 yemek k. biber salçası
3 su b. un
1/2 pk. kabartma tozu
tuz
karabiber
pul biber
nane

Arası için:

350 gr. süzme yoğurt
100 gr. labne peyniri
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz
karabiber
nane

Üzeri için:

250 gr çeri domates
6-7 dal maydanoz

Yapılışı:

Kek hazırlar gibi yumurtaları köpürene kadar çırpın. İyice çırpılan yumurtaların üzerine sırayla közlenmiş ve robottan geçirilmiş biberler, biber salçası, yağ, tuz, karabiber, pul biber, nane eklenir ve çırpılır.

Un ve kabartma tozu elenerek eklenerek spatula yardımıyla karıştırın. Yağlılı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurumuz eşit olarak yayılır.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25 dakika pişirilir.

İçi için tüm malzemeler karıştılır. Kek Fırından çıkarılır ve soğutulur ve yuvarlak şekiller çıkartılır. Arasına Sıkma torbasına doldurulan iç harçtan sıkılır ve üzeri isteğe bağlı olarak süslenir.

Vişneli damla çikolatalı kurabiye tarifi

Pazartesi, 11 May 2015 Yorum yok

vişneli kurabiyeNursel’in Mutfağı vişneli çikolatalı kurabiye nasıl yapılır?
Nursel’in Mutfağına Kastamonu’dan konuk olan Duygu Hanım’ın çay menüsünden Vişneli çikolatalı kurabiye tarifi.

Vişneli çikolatalı kurabiye

Malzemeler:

Hamuru için:

125 gr. tereyağı
2,5 su b. un
1/2 su b. kuru vişne
1/2 su b. damla çikolata
1,5 su b. pudra şekeri
2 yemek k. sıvı yağ
1 adet yumurta
2,5 su b. un
3 yemek k. kakao
1/2 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya

Sosu için:

250 gr. çikolata
1/2 çay b. süt kreması

Hazırlanışı:

Tereyağını tavaya alın ve pudra şekeri ile iyice çırpın. İçerisine sıvıyağ ve yumurta ekleyip çırpmaya devam.

kakao, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyin. İçine vişne ve damla çikolatası ekleyip elinizle yoğurun ve dolaba koyun.

Dolaptan aldığınız hamurumuzu elinizle ceviz büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Tavaya krema koyup kısık ateşte içerisine çikolataları ekleyip karıştıra karıştıra eritin. Sıkma torbasına koyun pişen kurabiyelerin üzerine sıkın.

Sade ve Garnitürlü Simit tarifi

Pazartesi, 11 May 2015 Yorum yok

simitNursel’in Mutfağı ev yapımı simit nasıl yapılır?
Nursel’in Mutfağına Kastamonu’dan konuk olan Duygu Hanım’ın çay menüsünden Simit tarifi.

Simit dükkanlarındaki kokuyu hissettiren enfes bir ev yapımı simit tarifi.

Simit

Malzemeler:

6 su b. un
1 pk. kuru maya
1 b. su
1,5 su b. süt
1 adet yumurta
2 yemek k. sıvı yağ
1/2 su b. pekmez
2 su b. kavrulmuş susam

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına un, instant maya, süt ve su karışımı, yumurta, sıvıyağ ve tuz ekleyip güzelce hamurumuzu yoğuralım.

Yoğrulan hamurun üzerine nemli bez örterek 2 katına çıkana kadar mayalandırın.

Mayalanan hamuru bezelere ayırıp elinizle yuvarlayın simit şeklini verin. Garnitürlü simit için dilediğiniz kaşar yada zeytin koyup kapatın tepsi mayası için tekrar bekletin.

Mayalanan simitler için bir kaba pekmez ve su karışımı hazırlayın. Susamları kavurun. Simitleri önce pekmezli suya sonra da susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Şeker kurabiye 5 çayı tarifi

Pazar, 10 May 2015 Yorum yok

şeker kurabiyeŞeker kurabiye nasıl yapılır?Şeker kurabiye yapımı malzemeleri
Çocukların bayılacağı çok güzel ve tatlı bir tarif. Partilere yakışacak olan kurabiyenin yapımı son derece kolay.

Şeker kurabiye

Malzemeler:

150 gr. oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 su b. pudra şekeri
1 adet yumurta
2 yemek k. nişasta
3-4 su b. un
renkli şekerlemeler

Hazırlanışı:

Hamur için tereyağını pudra şeker ile birlikte iyice karıştırın. Daha sonra yumurtaları da ekleyip iyice çırpın.

İyice çırptıktan sonra nişasta ve un ekleyip ele yapışmayan kıvamda hamur elde edin.

Hamuru tezgaha alın ve biraz yoğurun. Hamuru yarıya bölün ve yağlı kağıt arasında merdaneyle açtırın.

Kalpli kurabiye şekliyle şekiller çıkartın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Tam ortasından yine kalıpla kalpler çıkartın.

Şekerleri merdane yardımıyla kırdırın ve kurabiyelerin tam ortasına yerleştrin. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.