arşiv

‘Hamur İşleri’ kategorisi için arşiv

Nursel’in Mutfağı Kremalı kurabiye ve Haşhaşlı poğaça tarifi

Çarşamba, 15 Nis 2015 Yorum yok

nursel çorumNursel’in Mutfağı Kremalı kurabiye ve Haşhaşlı poğaça tarifleri
Nursel’in Mutfağına Çorum’dan konuk olan misafirimiz Saç böreği, Çıkı dolması, Kremalı kurabiye, Haşhaşlı poğaça yapılacak.

İşte  hazırlanan sunumlardan Kremalı kurabiye ve Haşhaşlı poğaça yapılışları.

Saç böreği
Hamuru için:

5 su b. un
4 k. tereyağı
1 tatlı k. tuz
su

İç harcı için:

1 k. tereyağı
yumurta
1/2 kalıp peynir
1 tatlı k. pul biber
1 tutam maydanoz
1 çay k. karabiber

Yapılışı:

Hamur için malzemeleri güzelce kulak memesi kıvamında yoğurun.  2 adet parçalara bölüp açın üzerine eritilmş tereyağı sürün rulo yapıp yuvarlayın ve dinlendirin.

İç harcı için yumurtaları tereyağlı tavada pişirin içine peynir, maydanoz, pul biber, karabiber ve pul biber koyup karıştırın.

Hamuru açın ortasına malzememizi karıştırın ve döşeyip diğer katıda açıp üzerine kapatın tepside ocağın üzerinde ters yüz ederek pişirin.

Kremalı kurabiye

Malzemeler:

250 gr. tereyağı
3,5 su b. un
1 pk. kabartma tozu
1 adet yumurta
3 k. pudra şekeri
3 k. yoğurt

Kreması için:

3 b. süt
4 k. un
5 k. toz şeker
1 pk. vanilya

Üzeri için: pudra şekeri

Enginarlı börek 5 çayı tarifi

Pazar, 12 Nis 2015 Yorum yok

enginarlı börekEnginarlı börek nasıl yapılır?Enginarlı börek malzemeleri.
Çok güzel ve oldukça pratik olan bir tarif olan enginarlı kolay böreğin tarifi.

Enginarlı börek

Malzemeler:

5 adet haşlanmış enginar göbeği
2 su b. tam buğday unu
1 su b. rendelenmiş kaşar peyniri
150 gr. dil peyniri
150 gr. karışık tatlı biber
1/2 su b. mısır
2 adet yumurta
1/2 çay b. zeytinyağı
tuz
karabiber
1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
1/4 demet dereotu
6-7 adet çeri domates

Süslemek için:

biberiye
çeri domates

Hazırlanışı:

Enginarları hafif haşlayın küp küp doğrayın. Derin bir kaseye un, yumurta, tuz, karabiber ve pulbiber, dereotu, zeytinyağı, biber, mısır, kaşar peyniri, enginarları ve maydanoz ekleyip güzelce tüm malzemeleri birbirine iyice yedirin.

Enginarları haşlamanadan sakın yapmayın aksi takdirde pişmez.

Yağlı kağıt serilmiş fırın kabının içerisine eşit olarak yerleştirip elinizle hafifçe bastırın ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin fırından alıp üzerlerine kalan mısır, dil peyniri, biber ve domates ekleyip tekrar üzerleri kızarana kadar fırına verin.

Nursel’in Mutfağı Velibah tarifi

Pazar, 05 Nis 2015 Yorum yok

velibahVelibah nasıl yapılır?Velibah Nursel’in Mutfağı.
Velibah bir hamur işidir. Günlerinizde yada kahvaltı sofralarınızda hazırlayıp sunabilceğiniz çerkez gözlemesidir. Emine Hanım’dan muhteşem bir tarif Velibah.

Velibahın en büyük özelleiği hem pratik hem de doyurucu olmasıdır. Dışı çıtır içi yumuşacık olmasıdır.

Velibah

Malzemeler:

6 adet patates
1 adet kuru maya
2 su b. su
aldığı kadar un
karabiber

Hazırlanışı:

Haşlanmış ve ezilmiş patateslerin içine tuz,karabiber karışımından bir harç hazırlanır ve açılan hamurun ortasına konur.

Un, su, maya ve tuz ile birlikte hamur elde ediyoruz.

Mayası gelince bir parça alıp tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.

Hamur harcın üzerine kapatılır yuvarlanır ve istenilen boyutta oklava ile açılır.

Tava da yada sac ta pişirilir ve tereyağ sürülür.

Ağzı açık poğaça 5 çayı tarifi

Pazar, 05 Nis 2015 Yorum yok

ağzı açık poğaçaAğzı açık poğaça nasıl yapılır?5 çayı Ağzı açık poğaça.
Çay saatleri için sunumu ve ikramı kolay bir tarif.

Çok kolay ve pratik olan tarifi özellikle çocuklar çok severek yiyecektir.

Ağzı açık poğaça

Malzemeler:

1/2 su b. sılık süt
1/2 su b. yoğurt
1/2 ayçiçek yağı
1/2 instant maya
1 tatlı k. tuz
aldığı kadar un
1 adet yumurta akı

Arası için:

250 gr. az yağlı peynir
1/2 demet inmce kıylmış maydanoz

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

Hamuru için öncelikle sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyalım. Ay çiçek yağı, süt, yumurta ve yoğurt ekleyip biraz karıştırın ardından maya, tuz ve aldığı kadar un ekleyip karıştırın. Hamur ele az yapışır kıvamda olacak.

Hamurumuz hazır olduktan sonra tezgahta biraz yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün merdane yardımıyla unlamadan açtırın.

Bir kase yardımıyla hamurumuzdan yuvarlak şekiller çıkartıp karşılıklı çizik atıp tam ortasına aralarına hazırladığımız peynir ve maydanozlu harcımızdan yerleştirelim. Mayalanması için 45 dakika bekletin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı ve susam serpip ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Kuru mayalı çiçek poğaça

Salı, 24 Mar 2015 Yorum yok

çiçek poğaçaÇiçek poğaça nasıl yapılır?Çiçek poğaça malzemeleri.
Görüntüsü ve tadıyla enfes poğaça tarifi.

Sizde çay saatlerinizde güzel bir çayın yanında yiyebileceğiniz leziz poğaça tarifi arıyorsanız bu tarifi denemelisiniz.

Çiçek poğaça

Malzemeler:

7 su b. un
1,5 yemek k. toz şeker
1,5 tatlı k. tuz
1 pk. kuru maya
1 b. ılık su
1 su b. süt
1 su b. sıvı yağ
2 adet yumurta

İç harcı için:

4 adet patates
1/2 demet dereotu
1 tatlı k. karabiber
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. kimyon

Üzeri için:

1 tutam çörek otu
1 tutam çekirdek içi

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına un, şeker, tuz, kuru maya, ılık su, süt, sıvıyağ ve yumurta ekleyerek ele yapışmayan kıvamda hamur elde edin ve ılık ortamda mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru bezelere ayırıp yuvarlanır tezgahta un serperek merdaneyle açılır. Ortalarına patatesli harçtan konulur birleştirilir ve yuvarlanır. Katlanan kısmı alta alıp ortası kesilmeden bıçak ile 8 eşit kesik yapılır.

Hazırlanan parçalar ters çevrilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

İç harcı cam bir kasaye için patates haşlanır ve rendelenir. Patateslerin üzerine dereotu, karabiber, tuz ve kimyon konulup malzemeler harmanlanır.

Haşhaşlı çörek 5 çayı tarifi

Pazar, 08 Mar 2015 Yorum yok

haşhaşlı çörekHaşhaşlı çörek nasıl yapılır?Haşhaşlı çörek malzemeler.
Haşhaşlı çörek sevmeyen yoktur şöyle sıcak sıcak güzelce demlenmiş çay eşliğinde tadına doyum olmaz.

Peynirli ve tahinli olarak hazırlayabileceğiniz çöreğin tarifi.

Haşhaşlı çörek

Malzemeler:

1 su b. süt
1/2 su b. ayçiçek yağı
1/2 su b. su
1 pk. instant maya
1 çay b. toz şeker
1 çay k. tuz
aldığı kadar un

Arası için:

350 gr. haşhaş ezmesi
1 su b. ceviz
2 çay b. toz şeker
3/4 su b. ayçiçek yağı

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek k. haşhaş tohumu

Hazırlanışı:

Hamuru için öncelikle ılık süt ve suyu karıştırma kabına ekleyip üzerine sıvıyağ ekleyip biraz karıştırın ve kuru malzemeler olan un, maya, şeker ve tuz ekleyip karıştırın ve ele çok az yapışır kıvamda hamur elde edin.

Hamurumuzu ılık ortamda üzerini streçleyip 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün merdane yardımıyla unlamadan açın. Üzerine haşhaş ezmesini güzelce yayın ve çok az sıvıyağ gezdirip elinizle haşhaşın üzerine yaydırın.

Şeker serpin ve cezde serperek hamurumuzun ortasından delik açın ve içe doğru kıvırın. Kıvırırken hamuru esnetin.

Rulo yaptığımız hamuru ikiye katlayıp kıvırın ve çok azda koparmadan çekin ve rulo şeklinde sarın yağlanmış fırın kabının tam ortasına koyun ve diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayıp etrafına sardırın. Üzerlerine yumurta sarısı ve haşhaş tohumu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.