arşiv

‘Hamur İşleri’ kategorisi için arşiv

Közlenmiş kırmızı biberli sanviç

Salı, 19 May 2015 Yorum yok

kırmızı biberli sandviçKözlenmiş kırmızı biberli sanviç
Çay saatlerinizi güzelleştirecek ve aynı zamanda hazırlamaktan zevk alacağınız köz biberli sandviç tarifi.

Malzemeler:

4 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1/2 kg. közlenmiş biber
1 yemek k. biber salçası
3 su b. un
1/2 pk. kabartma tozu
tuz
karabiber
pul biber
nane

Arası için:

350 gr. süzme yoğurt
100 gr. labne peyniri
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz
karabiber
nane

Üzeri için:

250 gr çeri domates
6-7 dal maydanoz

Yapılışı:

Kek hazırlar gibi yumurtaları köpürene kadar çırpın. İyice çırpılan yumurtaların üzerine sırayla közlenmiş ve robottan geçirilmiş biberler, biber salçası, yağ, tuz, karabiber, pul biber, nane eklenir ve çırpılır.

Un ve kabartma tozu elenerek eklenerek spatula yardımıyla karıştırın. Yağlılı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurumuz eşit olarak yayılır.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25 dakika pişirilir.

İçi için tüm malzemeler karıştılır. Kek Fırından çıkarılır ve soğutulur ve yuvarlak şekiller çıkartılır. Arasına Sıkma torbasına doldurulan iç harçtan sıkılır ve üzeri isteğe bağlı olarak süslenir.

Sade ve Garnitürlü Simit tarifi

Pazartesi, 11 May 2015 Yorum yok

simitNursel’in Mutfağı ev yapımı simit nasıl yapılır?
Nursel’in Mutfağına Kastamonu’dan konuk olan Duygu Hanım’ın çay menüsünden Simit tarifi.

Simit dükkanlarındaki kokuyu hissettiren enfes bir ev yapımı simit tarifi.

Simit

Malzemeler:

6 su b. un
1 pk. kuru maya
1 b. su
1,5 su b. süt
1 adet yumurta
2 yemek k. sıvı yağ
1/2 su b. pekmez
2 su b. kavrulmuş susam

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına un, instant maya, süt ve su karışımı, yumurta, sıvıyağ ve tuz ekleyip güzelce hamurumuzu yoğuralım.

Yoğrulan hamurun üzerine nemli bez örterek 2 katına çıkana kadar mayalandırın.

Mayalanan hamuru bezelere ayırıp elinizle yuvarlayın simit şeklini verin. Garnitürlü simit için dilediğiniz kaşar yada zeytin koyup kapatın tepsi mayası için tekrar bekletin.

Mayalanan simitler için bir kaba pekmez ve su karışımı hazırlayın. Susamları kavurun. Simitleri önce pekmezli suya sonra da susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Külah poğaça 5 çayı tarifi

Pazar, 10 May 2015 Yorum yok

külah kurabiyeKülah poğaça nasıl yapılır?Külah poğaça yapımı malzemeleri
Sadece çay saatlerine özel değil doğum günlerinde de tek sunumluk servisler için muhteşem bir tariftir.

Külah poğaça

Malzemeler:

4 su b. un
150 gr. oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 çay b. ayçiçek yağı
1 adet yumurta
bir miktar süt
2 çay k. tuz
1 yemek k. toz şeker
1 pk. instant maya

Arası için:

600 gr. beyaz peynir
150-200 gr. labne peynir
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

Hamur için öncelikle karıştırma kabına un, maya, tuz ve toz şeker ekleyip biraz karıştırın ardından yumurta, tereyağı, ayçiçek yağı ve ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar süt ilave edin.

Hamuru cam bir kaba koyup üzerine streç örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru tezgaha alıp yarıya bölün ve merdaneyle biraz açın öncelikle kenarlarını düzeltin. 2 parmak eninde şeritler kesin. Kalıpı yağlayın ve şeritleri dolaya dolaya üzerine sardırın.

Tüm hamuru bu şekilde sardırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin üzerlerine yumurta sarısı susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Kalıbınız yoksa yağlı kağıda külah şeklini verip hazırlamanız mümkün.

Fırından çıktıktan sonra kalıplardan çıkartın ve beyaz peynir, labne ve maydanoz karıştırın kaşık yardımıyla içine koydurup servis tabağına dizin.

Katlama börek 5 çayı tarifi

Pazar, 03 May 2015 Yorum yok

katlama börekKatlama börek nasıl yapılır?5 çayı katlama börek.
Hazırlaması son derece kolay bir el açmalı börek.

Katlama börek

Malzemeler:

3 su b. un
tuz
2 yemek k. sirke
bir miktar su

Arası için:

600 gr. peynir
1/2 demet ince doğranmış maydanoz
200 gr. tereyağı
yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

Hamuru için önce un, tuzserpip biraz karıştırın ardından da sirke ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar su ilave ederek yoğurun.

Hazırlanan hamuru cam bir kaba alıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru tezgaha alıp biraz da orda yoğurun.

Hamuru 3 eşit parçaya bölün.

Tezgahta üzerine un serperek merdane yardımıyla açın. Ağzı geniş bir kalıbı hamurun ortasına koyun hamuru tam karşıdan kestirin. Kalıbı alın ve hamurun üzerine eritilmiş tereyağ sürün.

Hamuru karşılıklı olarak katlı şekilde katlayıp tabağa alın ve diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayıp buzdolabına koyun.

Buzdolabından hamuru alıp güzelce üzerine un serperek merdaneyle açtırıp uzun tarafına peynirli ve maydanozlu harcımızdan koyup sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.

Üzerine yumurta sarısı ve susam sürdüğümüz böreğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Yumuşak puf poğaça

Pazartesi, 27 Nis 2015 Yorum yok

puf poğaçaPuf poğaça nasıl yapılır?Puf poğaça malzemeleri.
Nefis yumuşacık poğaçaları çok seveceksiniz. Poğaçanın hamurunu çok beğeniyorum.

Özellikle çocuklarında çok sevdiği içini dilediğiniz harçla da doldurabilirsiniz yada pişirip sonradan peynir ve maydanoz karışımını koyabilirsiniz.

Puf poğaça

Malzemeler:

2 su b. süt

1 su b. sıvı yağ

4 kaşık yoğurt

1 pk. yaşmaya

3 yemek k. toz şeker

1 tatlı k. tuz

aldığı kadar un

Üzeri için:

yumurta sarısı

susam

Hazırlanışı:

Sütü eli yakmayacak kıvamda ılıklıkta ısıtın. İçine mayayı ve şekerin yarısını ekleyin. (kalan sekerin yarısı da una eklenecek) 1 dakika bekletin.

Sonra diger sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumusak bir hamur yogurun. Çok iyi mayanlandırın. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.

Yaglı kağıt serilmis fırın tepsisine dizip mayalandırın. Tepside de iyi mayalanması çok önemli. Sonra 1 yumurta sarısına 1 damla sıvıyağı ekleyerek karıştırın. Üzerine sürüp ısıtılmış fırında pişirin.

Nursel’in Mutfağı Kremalı kurabiye ve Haşhaşlı poğaça tarifi

Çarşamba, 15 Nis 2015 Yorum yok

nursel çorumNursel’in Mutfağı Kremalı kurabiye ve Haşhaşlı poğaça tarifleri
Nursel’in Mutfağına Çorum’dan konuk olan misafirimiz Saç böreği, Çıkı dolması, Kremalı kurabiye, Haşhaşlı poğaça yapılacak.

İşte  hazırlanan sunumlardan Kremalı kurabiye ve Haşhaşlı poğaça yapılışları.

Saç böreği
Hamuru için:

5 su b. un
4 k. tereyağı
1 tatlı k. tuz
su

İç harcı için:

1 k. tereyağı
yumurta
1/2 kalıp peynir
1 tatlı k. pul biber
1 tutam maydanoz
1 çay k. karabiber

Yapılışı:

Hamur için malzemeleri güzelce kulak memesi kıvamında yoğurun.  2 adet parçalara bölüp açın üzerine eritilmş tereyağı sürün rulo yapıp yuvarlayın ve dinlendirin.

İç harcı için yumurtaları tereyağlı tavada pişirin içine peynir, maydanoz, pul biber, karabiber ve pul biber koyup karıştırın.

Hamuru açın ortasına malzememizi karıştırın ve döşeyip diğer katıda açıp üzerine kapatın tepside ocağın üzerinde ters yüz ederek pişirin.

Kremalı kurabiye

Malzemeler:

250 gr. tereyağı
3,5 su b. un
1 pk. kabartma tozu
1 adet yumurta
3 k. pudra şekeri
3 k. yoğurt

Kreması için:

3 b. süt
4 k. un
5 k. toz şeker
1 pk. vanilya

Üzeri için: pudra şekeri