arşiv

‘Hamur İşleri’ kategorisi için arşiv

Pastane poğaçası 5 çayı tarifi

Pazar, 01 Mar 2015 Yorum yok

pastane poğaçasıPastane poğaçası nasıl yapılır?Pastane poğaçası malzemeler.
Pastaneden sıcak sıcak alıp demlenmiş güzel bir çay ile ya da kahvaltıda yemeyi sevdiğimiz poğaçayı evde kendiniz de yapabilirsiniz.

Buna ek olarak hamuruna dereotu doğrayıp dereotlu poğaçada yapabilirsiniz.

Pastane poğaçası

Malzemeler:

150 gr. tereyağı
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
1 yemek k. toz şeker
2 çay k. tuz
2,5-3 su b. un
1 pk. instant maya
1 çay b. ılık su

Arası için:

250 gr. az yağlı peynir

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
1 yemek k. sıvıyağ

Hazırlanışı:

Hamuru için karıştırma kabına un, maya, tuz, şekeri ekleyip biraz karıştırın. Ardından sıvı malzemeleri tereyağı, yumurta ve sıvıyağ ekleyip karıştırın.

Hamurun kıvamı kulak memesinde olacak. Cam bir kaba alıp üzerini streçleyip 50 dakika mayalanması için ılık ortamda bekletin.

Mayalanan hamuru tezgaha alıp bezelere bölün ve çok az toparlayın. Hamuru yuvarlayın avucunuzun dış kısmıyla bastırpı bir kaşıkla peyniri alıp yerleştirin ve kapatıp tekrara bastırın.

Kapatırken dikkat edilmesi gereken nokta uçların denk gelmemesidir.

Poğaçaları hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 45 dakika bekletip üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürdürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Kısır köftesi ve Pişmaniyeli yaş pasta tarifleri

Pazartesi, 23 Şub 2015 Yorum yok

yozgat mutfağındanNursel’in Mutfağı Kısır köftesi ve Pişmaniyeli yaş pasta tarifleri
Nursel’in Mutfağına Tokat’tan misafir olan Zeliha Hanım Yozgat yöresine ait yemekler yaptı bunlar Yozgat böreği, Testi kebabı, Kısır köftesi ve Pişmaniyeli yaş pasta yapılacak.

İşte Zeliha Hanımın hazırladığı sunumlardan Pişmaniyeli yaş pasta ve Kısır köftesi yapılışları.

Kısır köftesi

Malzemeler:

500 gr. dana kuşbaşı et
1/2 çay b. sıvı yağ
2 kaşık domates salçası
1 çay k. tuz

Köfteler için:

2,5 b. ince bulgur
1 b. irmik
1 k. biber salçası
1 k. domates salçası
3-4 adet domates kurusu
2 adet yumurta
1 k. un
1 çay k. kekik
1 çay k. toz biber
1 çay k. pul biber
1 tatlı k. tuz

Hazırlanışı:

Bulguru tepsiye koyup ılık suyla ıslatalım. Yumuşadıktan sonra irmik, biber ve domates slçası, yumurta, kekik, nane ve tuz ekleyip güzelce yoğrun. Daha sonra un ekleyip biraz daha yoğurun.

Yoğurduktan sonra misket gibi yuvarlayın. Güzelce haşlanan etleri didikleyin.

Tencerede salçası kavurup et suyuyla birlikte etleri ilave edip kaynamaya bırakın. Yuvarlanan kısırı kaynayan suya atın.

Pişmaniyeli yaş pasta

Malzemeler:
Keki için:

4 adet yumurta
4 yemek k. şeker
8 yemek k. un
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
1/2 çay b. su

Muhallebisi için:

1 b. şeker
3 yemek k. nişasta
4 yemek k. un
4 b. süt

Üzeri için:

1 pk. tel pişmaniye
1 adet kivi
1 adet portakal
1 adet muz
1 adet nar

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Şeker eridikten sonra üzerine un, vanilya, kabartmatozu ve su ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün ve pişirin.

Muhallebisi için tencereye süt, un, nişasta ve şekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.

Meyveleri küp küp doğrayın.

Kekimiz pişip soğuduktan sonra ortadan ikiye kesip soğuyan muhallebiyi çırpın ve kekin üzerine sürün meyveleri yerleştirin ve diğer katı da kapatıp tekrar heryerine krema sürün ve üstüne de tel tel pişmaniye yerleştirip nar ile süsleyin.

Çay saati çöreği 5 çayı tarifi

Pazar, 22 Şub 2015 Yorum yok

5 çayı çöreğiÇay saati çöreği 5 çayı tarifi nasıl yapılır.5 çayı çöreği malzemeleri.
İsmine yakışır güzellikte tam bir çay saati tarifidir.

Sunumu çok şık aynı zamanda çokta kolay hazırlanıyor.

Çöreği pazar sofralarınızda sevdiklerinizle birlikte hazırlayıp sıcak sıcak yiyebilirsiniz.

5 çayı çöreği

Malzemeler:

4,5 su b. un
1 pk. instant maya
1 tatlı k. tuz
2 tatlı k. şeker
2 çay b. süt
80 gr. tereyağı
bir miktar ılık su

İç harcı için:

150 gr. sucuk
100 gr. sosis
250 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay k. kekik

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
1 çay b. çörek otu
1 çay b. susam

Hazırlanışı:

Mayalı hamur olduğundan dolayı karıştırma kabına un, tuz, maya ve şekeri şöyle biraz karıştırın üzerine süt, tereyağı ve su ile ele az yapışır hamur elde edene kadar ilave ederek karıştırın.

Hamurumuzu cam bir kaba koyarak üzerini örtüp 45 dakika mayalandırmaya bırakın.

İç harcı için kaseye sucuk, kaşar ve sosisi küp şeklinde doğrayın kekikle birlikte karıştırın.

Mayalanan hamuru tezgaha alın küçük bir beze ve kalanıda 2 eşit parçaya bölün un yardımıyla elinizle açtırın ve daha sonra merdaneyle yağlı kağıt serilmiş cam kabınızın büyüklüğü kadar açtırıp kenarlarını düzleyerek zeminine yaydırın.

Diğer kalan parçayı da aynı şekilde açtırın. Hazırlanan harcı hamurun üzerine ortası boş kalacak simit şekilde yerleştirin ve diğer hazırladığımız 2. hamuru üzerine yerleştirip kenarlarını sıkıca kapatın. İç harcı konulan bölgeyi belirlemek için elinizle hafifçe bastırın.

Bıçak yardımıyla tam ortaya artı şeklinde kesin tekrar kesin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Kesilen uçları üzerine doğra çekip yapıştırın. Tekrar yumurta sarısı sürün.

Kalan hamuru da un serperek elinizle açıp harcımızdan ortasına koyup bohça gibi kapatıp tam ortaya yerleştirip yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Ev usulü çıtır simit 5 çayı tarifi

Pazar, 15 Şub 2015 Yorum yok

çıtır simitSimit nasıl yapılır?Ev usulü çıtır simit nasıl yapılır?
Tam çay saatlerine uygun bir tariftir.

Çıtır çıtır simit tarifi yanında domates, zeytin, peynir ve biberle birlikte hazırlayıp sunup yapabilirsiniz.

Simit

Malzemeler:

500 gr. un
1 pk. instant maya
1 tatlı k. tuz
1 yemek k. şeker
2 yemek k. ayçiçek yağı
1 adet yumurta
1-1,5 su b. ılık su yada süt

Üzeri için:

1 çay b. üzüm pekmezi
2 çay b. su
160 gr. susam

Hazırlanışı:

Simit hamuru için karıştırma kabına un, tuz, maya ve şekeri ekleyip şöyle biraz karıştıtıtın ve ortasını çukur şeklince açıp yumurta ve ayçiçekyağını ekleyip karıştırın. Hamur ele az yapışır bir kıvamda olacaktır bunuda ılık su yada sütlr verebilirsiniz.

Hamurumuzu tezgaha alıp birazda tezgahta yoğurup cam kaba alıp 45 dakika bekletin.

Mayası gelen hamurumuzu tezgaha alıp bıçak yardımıyla 6 eşit parçaya bölün.

Cam bir kaseye pekmez ve suy karışımı diğer bir kaseye ise susam koyun.

Bezelerimizi ortadan başlayarak yuvarlayın yan yana dizin ve açmış olduğunuz çubuğu ters yöne döndürün ikiye katlayın daha sonra iki ucu birleştirin ve yapışması için elinizle uç kısımlarını yuvarlayıp tepsiye yağlı kağıt serilmiş dizin.

Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya sonrada susama bulayıp tepsiye tekrar dizin.

Önceden ısıtılmış 185 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Dolgulu elmalı,Vişne dolgulu,Opera pastası kek tarifleri

Perşembe, 05 Şub 2015 Yorum yok

ver fırına içi dolgulu kekOpera pastası nasıl yapılır?İçi vişne dolgulu kek nasıl yapılır?Dolgulu elmalı kek nasıl yapılır?
Ver Fırına yarışmasında final gününe yaklaştıkça heyecan dorukta.

Kim 25 milyar alıp birinci olacaklar? Finale kimler kalacak?

Yarışmacılar bugün içi dolgulu kek yapacaklar. Bugünkü tariflerle kim elenecek ve finale 3 kişi kalacak.

İçi dolgulu kek tarifleri.

İçi dolgulu kek Nilgün Aydın

Malzemeler:
Dolgu krema için:

500 ml. süt
160 gr. toz şeker
40 gr. tereyağı
5 adet yumurta sarısı
60 gr. un
60 gr. mısır nişastası
1 adet çubuk vanilya

Keki için:

21 su b. un
3/4 kabartma tozu
3/4 karbonat
tuz
toz zencefil
90 gr. tereyağı
2/3 su b. şeker
2 yumurta
1,5 su b. rendelenmiş havuç
1/2 su b. kıyılmış ceviz
1/3 su b. hindistan cevizi
1/3 su b. kurutulmuş likapa

Süt karamel için:

25 gr. tereyağı
25 gr. toz şeker
1/2 yemek k. bal
125 ml. süt
1 yemek k. su

Dolgu çikolata için:

200 gr. kuvertür çikolata

İçi vişne dolgulu kek Gökhan Serbest

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su b. toz şeker
1 su b. süt
1 su b. sıvı yağ
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
3 su b. un
300 gr. vişne

Opere keki Özge Uysalar

Malzemeler:

Keki için:

3 adet yumurta
1/2 su b. şeker
1 b. ince çekilmiş badem unu
6 k. kek pasta unu

Ganaj ve glazür için:

1 b. krema
300 gr. bitter çikolata
100 gr. sütlü çikolata
2 k. bitkisel yağ

Kahveli tereyağlı krema için:

2 yumurta
1 su b. şeker
1 su b. tereyağı
1 yemek k. granül kahve
1 yemek k. vanilya özü

Kahve şurubu için:

1 b. sıcak kahve
3 k. şeker
100 gr. sütlü çikolata
8-10 adet kahve çekirdeği
renkli tüp süsleme glazürü

Dolgulu elmalı kek Tugay Gören

Malzemeler:

Keki için:

2 yumurta
1 su b. şeker
1/2 su b. yoğurt
1/2 su b. sıvı yağ
2 su b. un
1/2 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
6 tane küçük yeşil elma
2 yemek k. kakao

Kreması için:

2 su b. süt
2 yemek k. un
1 çay b. şeker
1 yumurta
vanilya

Gün birincisi Tugay Gören oldu.

Teknik etapta son ikiye kalan yarışmacılar ise Nilgün ve Özge oldular.

Giresun mutfağından Dolanger ve Giresun pidesi tarifleri

Perşembe, 05 Şub 2015 Yorum yok

dolanger ve giresun pidesiNursel’in Mutfağı Dolanger ve Giresun pidesi
Nursel’in Mutfağına Giresun’dan konuk olan Mürvet Hanım Dolangel, Hamsi diblesi, ve Giresun pidesi yapılacak.

Eskiden ramazanlarda yapılan bir tatlıdır.

İşte Mürvet Hanımın hazırladığı sunumlardan Dolanger, Yoğurtlu kabaklı köfte ve Kolay turşu yapılışları.

Dolangel

Malzemeler:

3 su b. un
su
tuz

İç harcı için:

2 su b. fındık
3 yemek k. toz şeker
3 yemek k. tereyağı
1 çay b. sıvı yağ

Şerbeti için:

3 su b. toz şeker
3 su b. su

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına un, tuz ve ılık suyla yoğurun. Kıvamı ele yapışmayan hamur olacak. Hamurumuzu bezelere ayırıp biraz dinlendirin.

Dinlenen hamurumuzu tabak büyüklüğünde açtırın. Daha sonra hepsini tek tek büyüterek açıyoruz.

İç harcı için fındık ve toz şekeri karıştırın. Tavada eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın.

Açtığımız bezelerin üzerinie fındıklı harcımızdan serpip büzüştürelim bir tarafı diğer tarafa bir tarafı diğer tarafa dolayalım şeklinde yuvarlayalım yağlanmış tepsiye dolayarak koyalım.

Tavaya tereyağını eritelim ve sıvıyağ ile karıştıralım tatlımızın üzerine döküp ister fırında ister ocakta dödüre döndüre kızarana kadar pişirelim.

Şerbetimizi hazırlayıp pişirmeden bir tarafa bırakalım. Tatlımız piştikten sonra şerbeti dökelim.

Giresun pidesi

Malzemeler:

Hamuru için:

6 su b. un
2 pk. kuru maya
2 tatlı k. toz şeker
1 çay b. ılık su
1 çay k. tuz

Kıymalı harç için:

50o gr. dana kıyma
2 adet soğan
1/2 b. su
1/2 çay b. sıvı yağ
1 çay k. karabiber
1 çay k. tuz

Peynirli iç harcı için:

250 gr. beyaz peynir
250 gr. tel peyniri
4 adet yumurta
1 tutam maydanoz

Hazırlanışı:

Mayalı hamur için mayayı ılık suda şekerle birlikte eritin. Yoğurma kabına Koyun üzerine az şeker ve ılık suyla birlikte üzerine tuz ve un ekleyerek ekmek hamuru kıvamında hamur olacak. Üzerine bez örterek mayalanması için bekletin.

Kıymalı harç için önce kıymayı kavurun ve üzerine doğrenmış soğanı ilave edip şöyle biraz karıştırıp baharatlarını ekleyip ocaktan alın.

Peynirli harcı için geniş bir cam kaba beyaz peyniri, tel peynir, yumurta ve maydanozu ekleyip karıştırın.

Elinizle göz kararı hamurdan beze alıp tepsinizin boyuna kadar uzun açıp ortasına harcımızdan koyup iki uçlarından kıvırarak yağlanmış tepsiye dizin.

Tüm hamurumuzu kıymalı ve peynirli harcımızdan katarak hazırlayalım ve fırında kızarana kadar pişirelim. Pişen pidelerin hamur kısımlarına tereyağı sürelim.